Tagliolini piccanti allo zenzero con macinato vegetale @cheftosca
I noodles sono sempre una buona idea! Questa ricetta super facile e deliziosa per i noodles allo zenzero piccanti con il macinato vegetale VÄRLDSKLOK di @cheftosca ti aiuterà a dimenticare il freddo inverno e a scaldarti il cuore.
Ingredienti
Per i noodles
250g di spaghetti, puoi usare spaghetti udon o spaghetti di riso spessi
50g di macinato vegetale VÄRLDSKLOK
2 spicchi d'aglio
30g di spinaci baby
70g di funghi shiitake
Olio d'oliva
Per la salsa
1 cucchiaino grande di pasta di miso
½ cucchiaino di pasta di pepe rosso o fiocchi
1 cucchiaio di salsa di soia
1 lime (succo)
10 g di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di olio di sesamo
Condimenti
Coriandolo fresco
Semi di sesamo
Cipolline
Scorza di lime o di limone
Come fare:
1. Scongela il trito di verdure per una notte in frigorifero.
2. Affetta sottilmente gli spicchi d'aglio e i funghi shiitake.
3. Soffriggi i funghi e l'aglio in una padella con il trito di verdure e un po' di olio d'oliva per qualche minuto.
4. Mescola tutti gli ingredienti per la salsa in una piccola ciotola e metti da parte. Puoi anche usare un frullatore a mano per una consistenza della salsa più liscia.
5. Cuoci la pasta secondo le istruzioni sulla confezione, scola e conserva un po' dell'acqua di cottura.
6. Aggiungi la pasta al mix di funghi tritati e aggiungi la salsa a fuoco lento.
7. Aggiungi gli spinaci. Se la preparazione è un po' troppo secca, puoi aggiungere l'acqua della pasta.
8. Cospargi con coriandolo, semi di sesamo, cipollotti e qualche scorza di lime o limone
Servi e divertiti!
