Polpettone vegetale con purè e classici contorni svedesi
Polpettone vegetale aromatizzato all’aglio servito con purè di patate cremoso e tipici contorni e condimenti svedesi, come la salsa alla panna, i mirtilli e i cetrioli sottaceto.
Per 4 porzioni | Tempo di preparazione: 20 minuti
Ingredienti:
Mix per salsa alla panna ALLEMANSRÄTTEN
Purè di patate ALLEMANSRÄTTEN
Per il polpettone
750 g di macinato vegetale modellabile
VÄRLDSKLOK
1 cipolla dorata
1 spicchio d’aglio pressato
1 cucchiaino di rosmarino secco
2 cucchiaini di senape di Digione
Mezzo cucchiaino di pepe nero
1 cucchiaino di sale
Olio di colza SMAKRIK per friggere
Per i mirtilli zuccherati
250 g di mirtilli surgelati
0,5 dl di zucchero a velo
Per i cetrioli sottaceto
0,5 dl di aceto
3,5 dl di acqua
2 cucchiai e mezzo di zucchero
1 cetriolo
1 pizzico di sale
2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente
Preparazione:
Per il polpettone
- Fai scongelare il macinato vegetale per circa 30 minuti spargendolo su un piatto, senza farlo arrivare a temperatura ambiente.
- Preriscalda il forno a 225 gradi.
- Trita finemente la cipolla e soffriggila nell’olio di colza fino ad ammorbidirla.
- Unisci il macinato vegetale al resto degli ingredienti, forma il polpettone (con le mani bagnate) e disponilo su un foglio di carta da forno.
- Fai cuocere nel ripiano centrale del forno per circa 20 minuti fino a raggiungere una bella doratura e consistenza.
- Prepara il purè di patate e la salsa alla panna seguendo le istruzioni sulla confezione.
Per i mirtilli zuccherati
- Versa i mirtilli ancora surgelati in una ciotola, spargi sopra lo zucchero e mescola fino a che lo zucchero non si sia sciolto e i mirtilli scongelati.
Per i cetrioli sottaceto
- Mescola aceto, acqua e zucchero e continua a girare fino a che lo zucchero non si sia sciolto.
- Taglia il cetriolo a fette sottili, possibilmente con una mandolina.
- Aggiungi il cetriolo al mix e aggiusta con sale e prezzemolo. Lascia riposare per almeno 30 minuti prima di servire.
