Severin si è gettato a capofitto sul lavoro per creare la ricetta perfetta delle polpette, in una sfida che ha comportato lunghe e appassionate discussioni con il suo team e Ingvar Kamprad. Anche all'interno della Svezia, le opinioni variano molto su come dovrebbe essere cucinata una polpetta. Ingvar, che viene dal sud, e Severin, abitante del nord, erano in profondo disaccordo su come dovesse essere una vera polpetta svedese.
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HUVUDROLL
105.045.28Lanciate nel 1985, le nostre polpette sono amate in tutto il mondo. Accompagnate da purè di patate, salsa alla panna e confettura di mirtilli rossi, incarnano la quintessenza della Svezia. Facili da preparare e servire, sono una gustosa icona IKEA.
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Servite con purè di patate, salsa alla panna e confettura di mirtilli rossi, le polpette di carne HUVUDROLL incarnano la quintessenza della Svezia. Ogni anno vengono gustate e apprezzate da milioni di persone in tutto il mondo.
Una gustosa icona IKEA fin dal 1985. Delicatamente aromatizzate per esaltare il gusto della carne, sono eccezionali accompagnate dai condimenti tradizionali o in nuove combinazioni.
Abbiamo aggiunto solo pochi ingredienti alle nostre polpette di manzo e di maiale, in modo da esaltare ancora di più il sapore della carne.
Prepara la quantità che ti serve e lascia il resto nel congelatore.
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Storia
Un'icona del gusto
Milioni di persone si godono le polpette IKEA ogni anno e alcuni estimatori riferiscono di aver viaggiato per ore solo per ordinarle in un ristorante IKEA. Ma le polpette IKEA, così come le conosciamo, sono state create nel 1985 come soluzione a una sfida difficile: il fallimento dei ristoranti.
"Allora gli ospiti dei nostri ristoranti non venivano serviti in modo fluido e veloce e la qualità non era uniforme", spiega Severin Sjöstedt, chef svedese a cui è stato chiesto di contribuire per via della sua passione per il cibo e la cucina tradizionale svedese. "Era un problema serio perché, come disse Ingvar Kamprad, fondatore di IKEA: è difficile fare affari quando si è affamati".
Discussioni accese
10 mesi di intenso lavoro
Severin ha passato 10 mesi in cucina, mettendo anima e cuore nella ricerca della ricetta giusta. Non doveva semplicemente creare una polpetta che avesse un buon sapore, ma doveva anche fare in modo che questa potesse essere prodotta in lotti di più di 300 kg ciascuno.
Più di 1 miliardo di polpette vendute ogni anno
Quasi un anno dopo l'inizio del progetto, i ristoranti IKEA hanno iniziato a servire la versione IKEA delle polpette svedesi. Ogni volta che apriva un nuovo negozio IKEA, Severin vedeva migliaia di persone in fila per essere servite. "Mi scalda il cuore sapere che ho avuto una piccola parte nel fare qualcosa di buono per molte persone. Le polpette rispecchiano la cultura IKEA: hanno un prezzo accessibile, sono svedesi e sono per la maggioranza delle persone. Dopo tanti anni, sono ancora nel menu di tutti i negozi IKEA del mondo".