Ricette antiche: panzanella

Insalata di pane toscana

Il pane vecchio raffermo si può usare per crostini, toast dolci alla francese o una deliziosa panzanella toscana:

• tagliare il pane a cubetti,
• affettare un cetriolo sbucciato,
• tagliare a dadini un peperone giallo,
• dimezzare g 300 di pomodorini,
• mettere tutto in una ciotola e mescolare con basilico tritato, olio d’oliva e aceto balsamico,
• infine decorare con un po’ di rucola.