Rösti mit Birnen, Preiselbeeren und gerösteten Walnüssen @feedme_daily

Im Gegensatz zu Kartoffelpuffern kommen Rösti ganz ohne Ei aus – sie bestehen nur aus Kartoffeln, Salz und Pfeffer. Damit unser veganes Blitzrezept in unter 15 Minuten auf dem Tisch steht, haben wir die fertig vorgebackenen IKEA RÖSTI genutzt. Es schmeckt aber genauso lecker, wenn du die Rösti frisch aus rohen oder gekochten Kartoffeln zubereitest.

Zutaten für 4 Portionen

1 Packung RÖSTI

1 Glas Preiselbeerzubereitung SYLT LINGON

Rapsöl mit Buttergeschmack SMAKRIK

3 Birnen

80 g Walnüsse

Salz, Pfeffer

1. Zunächst die Walnüsse mit einem Messer grob hacken und anschliessend in einer Pfanne ohne Öl langsam rösten.

2. Die Birnen waschen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Birnenscheiben darin ungefähr 6-7 Minuten braten, bis sie eine leichte Bräunung bekommen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. In einer zweiten Pfanne die Rösti von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten braten. Alternativ kannst du die Rösti auch im Backofen erhitzen, das dauert allerdings ein paar Minuten länger. Auf Tellern anrichten, die gebratenen Birnenscheiben darauf legen und mit Preiselbeeren und Walnüssen garnieren. Fertig!