Planche à découper

Choisissez des planches à découper pour votre cuisine dans différents styles et formats

Les cuisiniers amateurs ne manquent pas d’options lorsqu’il s’agit de trouver une planche à découper pour couper les légumes en dés, hacher finement des herbes, découper un steak, un poisson ou un poulet pour le souper du dimanche. En plus de protéger vos couteaux et de garder vos précieux comptoirs de cuisine exempts de marques de couteau disgracieuses, les planches à découper en bois d’aspect rustique servent de plateaux de service attrayants tant pour le fromage et la charcuterie. Choisissez parmi les planches à découper rectangulaires en bambou ou en plastique avec une poignée idéale pour la manipulation du poisson cru ou de la volaille.  

Comment choisir la bonne planche à découper

Le choix d’une planche à découper n’est pas seulement une question de fonctionnalité ; c’est aussi une question de style et de la façon dont elle s’intègre à votre routine de cuisine. Voici quelques conseils pour vous aider à choisir celle qui vous convient :

• Planches à découper flexibles en plastique. Une planche faite de plastique antidérapant (polyéthylène haute densité) est une option plus sûre et plus facile à nettoyer pour préparer de la viande ou du poisson cru. Et si vous découpez des dés de thon frais de qualité sushi pour savourer des pokés ou un tartare de thon à l’occasion d’un souper ? Un même plat pour dix ? Rien de plus facile avec une planche en plastique pliable qui vous permet de placer les aliments sur les plats en un tournemain. Lorsque vous avez terminé, la planche à découper en plastique va au lave-vaisselle.  
• Planches à découper en bambou. Une planche à découper en bambou récolté selon des pratiques conformes au développement durable est aussi agréable pour les yeux que pour vos couteaux. Avec l’aspect chaleureux de leur grain, les planches en bambou sont faciles à entretenir et durables, en plus d’être époustouflants et tout indiqués en guise de plats de service. Le poids procure une base stable et antidérapante idéale pour couper ou hacher, mais vous pouvez aussi choisir un ensemble de planches qui surplombera votre comptoir pour plus de stabilité. Grâce aux bords inclinés et pratiques à saisir, il est facile d’utiliser les deux côtés de la planche pour préparer les repas. Vous pouvez même choisir une planche en bambou dotée de rainures qui recueillent les jus, ce qui est pratique lorsque vous coupez des tomates ou un steak.
• Planches à découper en bois. Associez une belle couleur et un style rustique à la grande durabilité du matériau de ces planches à découper. Leur grande résistance à l’eau leur permet de sécher rapidement, tandis que leur surface résistante aux coupures et aux rayures en fait des plateaux de service magnifiques tout en ménageant vos couteaux. Vous avez dit séchage rapide ? Ces planches à découper sont ainsi toujours prêtes à repasser à l’action.
• Étals de boucher. Un étal de boucher se veut une option élégante et robuste pour les chefs amateurs et professionnels. Plus grands et plus lourds que les planches à découper typiques, ils offrent une surface stable pour les tâches sérieuses qui demandent à hacher, trancher et couper en dés. Idéaux pour préparer de grandes pièces de viande, ou plusieurs ingrédients à la fois. Connu pour sa durabilité et son attrait intemporel, l’étal de boucher est un investissement qui se traduit par une grande fonctionnalité et une belle esthétique.

Prendre soin de votre planche à découper

Bien qu’il soit recommandé de laver toutes les planches à découper avant utilisation, les nettoyer après chaque repas est très simple. Les planches en plastique pliables vont au lave-vaisselle, alors que celles en bambou ou en bois sont lavables à l’eau chaude et savonneuse et sèchent rapidement sur l’égouttoir. Conservez la belle apparence de toutes vos planches à découper en bois en appliquant occasionnellement une huile minérale neutre non toxique.