Comment entretenir son couteau

Un couteau aiguisé est plus sûr à utiliser. Veillez à les aiguiser régulièrement, une fois par semaine dans l’idéal. Cette opération doit être réalisée avec un matériau plus dur que l’acier des lames. C’est pourquoi vous devez choisir une tige d’affûtage en céramique ou en acier chromé, une pierre à affûter ou un aiguiseur à couteaux. Attention, les lames à bord dentelé, comme les couteaux à pain, doivent être aiguisées par des professionnels. Évitez de couper des aliments congelés ou très durs (des os par exemple), car cela peut plier le bord ou détacher des éclats dans la lame. Si vous devez couper de la nourriture dure, faites des mouvements d’aller-retour. Évitez de remuer le couteau d’un bout à l’autre.

La façon dont les couteaux sont rangés est l’un des aspects essentiels pour l’entretien des couteaux. Un bon rangement évite d’endommager les lames et minimise les risques de coupures accidentelles. Un couteau bien rangé voit sa durée de vie prolongée. Il est conseillé de ranger ses couteaux dans un bloc à couteaux, un range-couteaux pour tiroir ou sur un rayonnage mural magnétique prévu à cet effet.