Hoppa till huvudinnehåll

Köttbullar utan kött

Vad är det som ser ut och smakar som kött, utan att innehålla något kött? Det måste ju vara våra nya växtbaserade plantbullar. De ser ut och smakar lika bra som vanliga köttbullar, men har bara 4 procent av deras klimatavtryck. Och det ryktas att när du väl har smakat dem, kommer du att vilja ha mer.

    Intervju med Sharla Halvorson, hälso- och hållbarhetschef, och Alexander Magnusson, chef och projektledare, på IKEA Food.

    En förpackning med IKEA HUVUDROLL växtbaserade bullar på en grön träyta. Runt förpackningen ligger olika ingredienser.
    HUVUDROLL växtbaserade plantbullar 500g, 35:-

    Framtiden är växtbaserad

    Genom att öka andelen växtbaserad mat hos IKEA – som växtbaserade bullar – närmar vi oss vårt mål att bli klimatpositiva år 2030. Oavsett om vi är köttälskare eller veganer – hållbara val är bra för oss alla, och vi planerar att göra världen en grönare plats, en växtbaserad bulle i taget. Vi säljer ungefär en miljard köttbullar per år. Om en del av dessa i stället är växtbaserade bullar kan vi göra verklig skillnad.

    "
    Vi hoppas faktiskt kunna minska försäljningen av våra vanliga köttbullar.
    "

    Sharla HalvorsonHälso- & hållbarhetschef IKEA Food

    IKEA HUVUDROLL växtbaserade bullar steks i en stekpanna i rostfritt stål där någon rör om med en träsked.

    Tilltalar både veganer och köttälskare

    Våra växtbaserade plantbullar är utvecklade med köttälskare i åtanke, och är gjorda av ärtprotein, havre, potatis och äpple. Den köttaktiga smaken kommer från att vi tillsatt umamismaker som svamp, tomat och rostade grönsaker. De innehåller inga animaliska ingredienser vilket gör dem till ett mer hållbart val. Därmed är de också lämpliga för veganer och vegetarianer.

      Så utvinner man ärtprotein till köttfria köttbullar.

      En flicka håller upp en växtbaserad bulle som hon tittar på och ser glad ut. Framför henne står en tallrik med växtbaserade bullar, potatismos och ärter.

      Nu bullar vi upp

      Våra växtbaserade bullar ingår i vår växande HUVUDROLL serie och kan köpas i vår Swedish Food Market. Du kan även testa de nya växtbaserade bullarna i våra restauranger där de serveras med potatismos, gräddsås, lingonsylt och ärter – precis som våra traditionella köttbullar – till samma låga pris.


      Läs mer om hur vi jobbar med hållbarhet på IKEA