Stekpannor & wokar

För att laga bra mat behöver du bra redskap. Och skicket på dina grytor och stekpannor kan vara det som avgör om en rätt blir lyckad eller misslyckad.

Letar du efter induktionspannor som klarar din spis? Inga problem. Behöver du en panna med nonstick-beläggning för att inte bränna favoriträtten? Vi fixar det. Vill du ha en gjutjärnsstekpanna som du kan använda både på spisen och i ugnen för att verkligen lyckas med söndagssteken? Sagt och gjort.

Oavsett vad du är ute efter så har vi det du behöver för att steka, ånga, sautera, fräsa och allt däremellan. Läs vår guide till att köpa grytor och kastruller.

Olika sorters stekpannor

Kastrull, stekpanna med nonstick-beläggning, traktörpanna, wok, grillpanna. Listan kan göras lång. Det kan vara svårt att veta vilken panna du ska välja och när du ska använda den. Låt oss guida dig genom djungeln av stekpannor, så ska vi berätta om fyra av de vanligaste stekpannorna.

Den klassiska stekpannan

Det här är den klassiska stekpannan som nästan alla har hemma. Använd den för att steka, fräsa, bryna, värma eller vad du nu behöver göra. Den har en bred botten som sprider ut värmen jämnt, så att maten inte bränns eller fastnar. Du kan inte göra fel med en stekpanna med nonstick-beläggning.

Den heta traktörpannan

Sautering kommer från det franska ordet "sauté" som betyder "hoppade" eller "studsade". För att sautera maten lägger du den i pannan på hög värme med en liten mängd olja eller fett. Tanken är att dina ingredienser ska "svettas" utan att börja stek eller koka. Då behöver du en panna med något högre kanter än en vanlig stekpanna. På så sätt hamnar inte maten över hela köket. Till det kan du använda en traktörpanna.

Den moderna wokpannan

För att få den perfekta konsistensen på dina woknudlar och grönsaker måste du kunna fräsa och vända på maten. Om och om igen, utan att värmen sprids över hela pannan och utan att maten hamnar på ena sidan. Det fixar en wokpanna. Bredden och de höga, sluttande sidorna gör att värmen koncentreras till basen. Den gör också att maten stannar i pannan och inte hamnar på golvet.

Den traditionella grillpannan

Om du vill ha den perfekta köttbiten med rökig grillsmak och de karakteristiska grillränderna är det här något för dig. Den plana ytan och räfflade botten gör att överflödigt fett och saft rinner ut mot pannans kanter. Om du köper en med hällpip kan du till och med hälla ut vätskan. Så du kan vara säker på att du inte råkar koka den fina köttbiten. Men var försiktig. De kan bli ganska heta, så se till att använda både grytlappar och underlägg medan du finslipar dina kulinariska färdigheter.