Vodič za kupovinu šerpi i tiganja

Sjajno kuvanje zahteva sjajne alatke, a sve zavisi od tvog izbora šerpi i tiganja. Treba li odabrati običan set, ili se ipak odlučiti za dodatnu posudu s drškom, pekač ili vok? Pročitaj naš vodič i otkrij šerpe i tiganje koji odgovaraju tvojim potrebama, bilo da tek počinješ da kuvaš ili si profesionalac.

Tiganj s drškom od nerđajućeg čelika, na ringli, s mesnim ćuftama u sosu. Drvena spatula postavljena sa strane.

Osnovni set je sjajan za početak

Recimo, što se tiče svakodnevnog kuvanja, velika šerpa (3-5 l), mala šerpa s drškom (1,5-2 l), srednji tiganj (28 cm) i duboki tiganj su sasvim dovoljni za većinu poslova. Posuđe od nerđajućeg čelika je odlično jer odgovara većini tipova kuvanja, lako se čisti i možeš ga koristiti na većini ringli, a pritom je dugotrajno. Kad sklopiš osnovni set, upotpunjuj ga po potrebi.

Tri posude i jedan crni OUMBÄRLIG tiganj, od nerđajućeg čelika, na mermernoj radnoj ploči, s odgovarajućom mermernom zaštitom od prskanja.

Osnovni komadi - šerpe

Šerpe su veće od posuda s drškom (uz zapreminu od makar 2 litra) i imaju dve drške, pa ih je lako uhvatiti i pomeriti, uprkos veličini i težini. Iskoristi ih da kuvaš za celu porodicu, ili kad ti treba puno vode, recimo prilikom kuvanja paste.

Vidi sve šerpe

Gulaš sa skuvanim povćem se nalazi na podmetaču od perforirane ploče, na postavljenom stolu. Drvena spatula se nalazi u posudi.

Vidi sve šerpe

Osnovni komadi - posude s ručkom

Posude s drškom su manje posude koje obično imaju zapreminu od 0,5 do 2 litra, i dugu, pravi dršku. Prevashodno se koriste za kuvanje malih količina hrane, poput povrća i soseva.

Vidi sve posude s drškom

Posuda s drškom od nerđajućeg čelika je postavljena ispred odgovarajuće posude na mermernoj radnoj ploči, s mermernom zaštitom od prskanja.

Vidi sve posude s drškom

Osnovni komadi - tiganji

Aluminijumski tiganj s nelepljivim slojem je dobar izbor, jer sloj sprečava da hrana zagori, pa se lako čisti i omogućava ti da koristiš manje masnoće. U tiganju od kovanog gvožđa, hrana se ravnomerno prži, jer kovano gvožđe ravnomerno sprovodi toplotu i dugo je zadržava.

Vidi sve tiganje

Osoba drži tiganj i krpu oko drške od nerđajućeg čelika i sprema pak choi, pored daske za seckanje.

Vidi sve tiganje

Duboki tiganj - za brzo prženje

Duboki tiganji se koriste za prženje mesa, ribe ili piletine, dinstanje povrća i smanjenje tečnosti, i imaju visoke strane, da ne dođe do prosipanja kad okrećeš hranu. Uz većinu dubokih tiganja, dobijaš poklopac kojim potpuno ili delimično prekrivaš tiganj kad staviš i propržiš sastojke, da bi se hrana lepo skuvala.

Vidi sve duboke tiganje

Duboki tiganj s mesnim ćuftama i sosom, na crnoj indukcijskoj ploči.

Vidi sve duboke tiganje

Tiganji za grilovanje - alternativa tradicionalnim roštiljima

Prilikom grilovanja, vlažnost hrane se smanjuje a površina postaje hrskava. To zahteva relativno visoku temperaturu u kratkom vremenskom periodu. Talasasta površina tiganja za grilovanje daje hrani atraktivne, prepoznatljive šare. Takođe, štiti hranu od masnoće koja se skuplja na dnu tiganja.

Vidi sve tiganje za grilovanje

Crn tiganj za grilovanje s proprženim i prepolovljenim glavicama luka, na kamenoj radnoj ploči, pored činije s crvenim sosom.

Vidi sve tiganje za grilovanje

Vok - zdravije prženje

Ako koristiš vok za prženje, treba ti manje masnoće, pa je i priprema hrane laganija. Vok ima visoke, iskošene strane, za efikasno i ravnomerno sprovođenje toplote, te sastojci padaju na dno, gde je temperatura najviša. Okrugli vok je najpogodniji za otvoren plamen (recimo ringlu na gas), dok je ravan vok bolji za električne i keramičke ploče.

Vidi sve vok tiganje

Vok sa svežim zelenim povrćem, poput brokolija, na sivoj kuhinjskoj radnoj ploči.

Vidi sve vok tiganje

Pekač - posuda za sve

Pekači se obično izrađuju od kovanog gvožđa, pa ih možeš koristiti na pločama ili u pećnicama, i odlični su za prženje ili pečenje, gulaš i ostala jela koja zahtevaju sporo krčkanje. Pekači su najčešće veliki, i prilično teški. S druge strane, ne moraš ih pomerati - kad postaviš pekač na ploču ili u pećnicu, hrana se u principu sprema sama. Zbog velikih dimenzija, možeš staviti veliku količinu mesa, povrća i tečnosti. Najbolje od svega? Kuvaj i serviraj u istoj posudi, pa će i pranje biti lakše!