Gå til hovedinnholdet
NO NOnorsk

Gresskarsuppe

Gresskarsuppe er perfekt høstmat, så ikke la halloween-gresskaret ditt gå til spille, men bruk det i en fyldig og delikat middag til en kjølig høstkveld.

Ei hånd holder ei skje over ei skål med gresskarsuppe garnert med MUNSBIT ristede mandler, med brød og urter ved siden av.

Porsjoner: 4 | Tilberedningstid: 30 minutter

Ingredienser:

2 × 60 g MUNSBIT ristede mandler, lett saltet

1 kg gresskar eller flaskegresskar

1 ss revet ingefær

5 dl vann

400 ml kokosmelk

2 terninger grønnsaksbuljong

Salt

Pepper

Trinn for trinn

  1. Skrell eller skjær av skallet, del gresskaret i to i lengderetningen og fjern frøene med ei skje. Skjær det i små terninger.
  2. Hell vannet i en kasserolle og ha i de smuldrede buljongterningene, kokosmelken og gresskarterningene. Kok i cirka 20 minutter til gresskarbitene er myke.
  3. I mellomtida grovhakker du de ristede mandlene.
  4. Bland suppa med en stavmikser. Krydre med salt og pepper etter smak.
  5. Topp suppa med de grovhakkede mandlene.

    Tips!
    Chili og lime er en fin smakskombinasjon til denne suppa.

Se flere oppskrifter
Gresskarsuppe med urter og MUNSBIT ristede mandler servert i ei blå skål på ei rosa tallerken.
Se flere oppskrifter