Hoe onderhoud je je messen?
Zelfs mensen die niet echt veel tijd in de keuken doorbrengen, gebruiken bijna dagelijks een mes. Met de juiste zorg kan een mes je een leven lang vergezellen en koken sneller en leuker maken. Hier volgen enkele tips voor scherpe messen en meer tips voor een langere levensduur.
- Pagina met productinformatie
Afwassen met de hand
Wij raden het aan om je messen direct na gebruik met de hand af te wassen. Hierdoor worden roest en bacteriën geëlimineerd en wordt de overdracht van bijvoorbeeld rauwe kip naar groenten voorkomen. Messen moeten worden afgespoeld met warm of lauw zeepsop en vervolgens worden gedroogd. Gooi geen messen in de gootsteen met borden, omdat dit bijvoorbeeld zware pannen kan beschadigen. Bovendien vergroten messen in een gevulde spoelbak de kans op letsel als iemand onvoorbereid in de spoelbak reikt en zichzelf snijdt.
- Pagina met productinformatie
Hoe houd je je messen scherp?
Een scherp mes is veiliger dan een bot mes, dus slijp je messen zo regelmatig mogelijk. Eén keer per week is een perfect. Zorg ervoor dat het slijpmateriaal harder is dan het staal van het mes. Daarom wordt een slijpstaaf van keramisch of chroomstaal, een slijpsteen of een messenslijper aanbevolen. Let op: Messen met gekartelde randen (bijvoorbeeld broodmessen) moeten door deskundigen worden geslepen. Vermijd het met een jouw mes door bevroren of zeer hard voedsel (zoals botten) te snijden, omdat hierdoor het lemmet kan verbuigen of beschadigd kan raken. Wanneer je door hard voedsel snijdt, moet je het mes van voren naar achteren en naar achteren bewegen. Vermijd wrikken van links naar rechts.
- Pagina met productinformatie
Gebruik een snijplank
Wij raden altijd aan om een houten of kunststof snijplank te gebruiken. Bij het snijden op glazen of metalen oppervlakken kan het mes bot worden of zelfs beschadigd raken. Hout is vriendelijker voor de messen dan plastic, maar zowel hout als plastic zijn hygiënische oppervlakken, zolang ze maar regelmatig worden schoongemaakt met afwasmiddel en vrij zijn van diepe groeven (hier kunnen bacteriën zich uitstekend vermenigvuldigen).
Hoe bewaar je je messen?
Een vaak over het hoofd gezien punt bij het onderhoud van messen is de juiste manier van bewaren. Een goede opslag beschermt het mes tegen beschadiging, voorkomt snijwonden en verlengt in het algemeen de levensduur van je mes. Over het algemeen wordt aanbevolen om ze op te bergen in een messenblok, een messenvak of op een magneetstrip aan de muur.
