Idée recette expresss : soupe de tomates

Recette de soupe aux tomates rustique

Pour une grande casserole

5 ou 6 grosses tomates, hachées grossièrement (ou deux boîtes)
Une dose généreuse de vos herbes préférées (basilic, persil, thym et marjolaine, par exemple)
Gousses d'ail (hachées finement)
Piments (hachés finement)
Quelques branches de céleri
Huile d'olive
Un oignon de bonne taille, haché
Gousses d'ail (hachées finement)
Un trait de vin rouge (selon le goût)
Poivre (Niclas a écrasé des grains de poivre au mortier mais le poivre du moulin fonctionne aussi)
Sel marin
500 ml env. de bouillon (ou d'eau)
Crème fraîche et pain croustillant comme accompagnement

Faites cuire tout cela en assaisonnant avec les herbes que vous aimez et en modifiant éventuellement le dosage des ingrédients principaux. Lorsque Shalony et Niclas ont préparé cette soupe, ils ont haché les tomates, les herbes, les piments et le céleri et les ont fait cuire au four jusqu'à ce que les tomates soient cuites, car cela permet d'adoucir les saveurs finales. Ensuite, ils ont légèrement fait revenir l'oignon et l'ail hachés dans de l'huile d'olive, ont ajouté le céleri et le persil haché et ont laissé suer le tout quelques minutes. Ils ont ajouté cela aux tomates et complété par un trait de vin rouge. Après avoir laissé mijoter cela doucement, Shalony a ajouté un peu d'eau (du bouillon, c'est bien aussi), salé, poivré puis porté à ébullition avant de baisser le feu et de laisser mijoter. Lorsque tout est cuit, passez au mixer plongeant jusqu'à ce que la soupe ait la consistance souhaitée. Servez avec de la crème fraîche et du pain frais.

RÉALISÉ PAR

Décoration: Åsa Dyberg
Photos: Lina Ikse
Recette: Shalony Vandorff

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