Au revoir le gaspillage, bonjour les délices
Qu’il s’agissent de restes de repas ou d’un de ces éternels sachets de salade oublié au fond du frigo, le gaspillage alimentaire est néfaste, tant pour la planète que nos portemonnaies. Haut les cœurs! Avec une nouvelle mentalité, quelques astuces pour accommoder les restes et des produits très malins, nous pouvons tous contribuer à ce que les déchets deviennent de l’histoire ancienne, et ce dès maintenant.
La lutte contre le gaspillage passe par les yeux
La première loi de la lutte contre le gaspillage alimentaire: si vous pouvez le voir, vous le mangerez. Voilà pourquoi les récipients transparents pour aliments sont si importants. Ils permettent de savoir ce que l’on a en stock, de façon à utiliser les aliments avant leur date d’expiration et éviter les allers-retours inutiles au supermarché.
Faites travailler le temps pour vous
Le congélateur est loin d’être l’unique solution pour éviter que les aliments frais finissent à la poubelle. Il existe en effet au moins une recette de pickles, conserves ou pestos pour chaque fruit, légume ou plante aromatique. On peut aussi utiliser des herbes aromatiques, de l’ail, des piments et des citrons pour parfumer de l’huile, ce dont vos papilles vous seront reconnaissantes.
Un jardin aromatique maison
Les herbes aromatiques que l’on achète en magasin sont chères, peu résistantes et presque toujours emballées dans plusieurs couches de plastique. Même si vous n’avez pas de jardin, il suffit d’avoir un appui de fenêtre ensoleillé pour faire pousser vos propres aromates. Qui de plus embelliront votre cuisine.
Pour l’un, des déchets, pour l’autre, un trésor
Nous sommes tous bien conscients qu’il ne faut pas jeter des légumes en bon état, mais qu’en est-il des déchets? Outre la possibilité d’en faire des bouillons, saviez-vous que vous pouviez faire repousser les oignons de printemps, les poireaux et de nombreux légumes? Il suffit de placer les racines du légume dans un bocal rempli d’eau et vous le verrez grandir devant vos yeux ébahis.
Le dernier recours
S’il vous est absolument impossible de ne pas jeter des produits frais (c’est la vie!), le plan B consiste à les trier dans votre poubelle. Les déchets alimentaires mettent des années à se décomposer dans une décharge, alors qu’il est tellement plus malin de les transformer en compost de qualité. Si vous n’avez pas de station de recyclage à proximité, créez votre propre bac à compost maison, même dans un appartement.
Quand vous êtes en route
Surveiller sa production de déchets chez soi est une chose, se déplacer sans l’équipement nécessaire en est une autre. Les bouteilles à usage unique et les sacs de courses sont deux produits en plastique dont le monde pourrait bien se passer. En emportant vos propres sacs et gourdes avec vous, où que vous alliez, il vous sera beaucoup plus facile d’éviter le plastique.
