냄비와 팬에는 어떤 소재가 가장 적합할까요?

모든 유형의 레인지와 인덕션에서 사용 가능해요. 요리사들의 사랑을 한 몸에 받고 있는 이 소재는 음식이 눌어붙지 않도록 온도를 조절해야 하므로 적응하는 데 시간이 좀 걸려요. 초보자라면 논스틱 조리 기구를 사용하는 게 좋아요. 좀 더 고급스러운 외관과 최고의 성능을 원한다면 구리로 덧댄 스테인리스스틸 조리 기구를 선택하세요.

장점

• 다용도성와 뛰어난 내구성
• 상당히 빠른 가열 속도/우수한 열 유지력
• 식기세척기 사용 가능
• 오븐 사용 가능(손잡이에 따라 다를 수 있음)
• 모든 유형의 레인지와 인덕션에서 사용 가능

단점

• 음식이 눌어붙지 않도록 열 조절 기술 필요
• 논스틱 코팅보다 세척이 더 어려움

관리 방법
가장 중요한 것은 조리 기구를 헹구기 전에 식히는 거예요. 급격한 온도 변화로 인해 조리 기구가 변형될 수 있기 때문이죠. 대부분의 스테인리스 스틸 조리 기구는 식기세척기 사용이 가능하지만, 일부 요리사들은 직접 설거지하는 걸 더 선호해요. 음식물이 달라붙었다면 세제나 식초를 물과 섞어 몇 분간 끓여주세요. 필요한 경우 철 수세미를 사용하여 마무리합니다. 실리콘, 나무, 나일론, 스테인리스스틸 소재의 주방도구는 안전하게 사용할 수 있어요.

주철은 내구성이 뛰어나지만 관리가 필요하고, 에나멜 코팅이 없는 주철은 산성 식재료를 조리하는 데 적합하지 않아요. 이케아 팬은 최고의 튀김 성능을 위해 주철로 만들어지며, 냄비는 산성 음식도 끓일 수 있도록 에나멜 코팅이 되어 있어요.

장점

• 내구성이 뛰어나고 오래도록 사용 가능
• 높은 열을 고르게 분배하고 유지함
• 스타일리시한 느낌 덕분에 통째로 내놓기 좋음
• 모든 레인지와 인덕션에서 사용 가능
• 오븐 사용 가능

단점

• 산성 음식에는 적합하지 않음(에나멜 코팅이 없는 경우)
• 길들이기 필요(에나멜 코팅이 없는 경우)
• 다소 무거워서 다루기 어려움
• 손으로 설거지해야 함
  
  

관리 방법
주철 팬을 사용하기 전에 길들여서 논스틱 표면을 만드세요. 식용유를 바른 후 150°C에서 1시간 이상 가열합니다. 팬을 식힌 후 남은 기름을 닦아냅니다. 수시로 다시 길들여주세요. 사용 후에는 팬을 헹구기 전에 식혀주세요. 소량의 주방 세제를 사용해 손으로 닦거나, 소금 또는 철 수세미를 사용해도 좋아요. 녹이 슬지 않도록 완전히 건조시켜 주세요. 어떤 재질의 조리 기구도 사용 가능하지만, 에나멜 코팅된 조리 기구에는 금속 도구 사용을 피하세요.