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호박 수프

호박 수프는 쌀쌀한 가을 저녁을 더 포근하게 만들어주는 최고의 메뉴예요. 핼러윈 자투리 호박을 그냥 버리지 말고 진하고 부드러운 식사로 맛있게 즐겨보세요.

MUNSBIT 문스비트 로스트아몬드를 뿌린 호박 수프 그릇 위로 숟가락을 들고 있는 손이 보이고 그 옆에는 빵과 허브가 놓여있는 모습.

분량: 4인분 | 준비 시간: 30분

필요한 재료:

MUNSBIT 문스비트 저염 로스트아몬드 60g 두 개

호박 또는 버터넛 스쿼시 1kg

강판에 간 생강 1큰술

물 500ml

코코넛 밀크 400ml

채소 스톡 큐브 2개

소금

후추

조리 방법

  1. 호박의 껍질을 벗기거나 잘라낸 다음 세로로 반 갈라 씨를 파냅니다. 작은 큐브 모양으로 자릅니다.
  2. 냄비에 물을 붓고 잘게 부순 스톡 큐브, 생강, 코코넛 밀크, 호박 큐브를 넣습니다. 호박이 부드러워질 때까지 약 20분간 끓입니다.
  3. 수프가 끓는 동안 로스트아몬드를 굵게 다집니다.
  4. 핸드 블렌더로 수프를 부드럽게 갈아준 뒤, 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
  5. 수프 위에 다진 로스트아몬드를 뿌립니다.

    팁!
    고추와 라임을 더하면 훨씬 더 진한 풍미의 호박 수프를 즐길 수 있어요.

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허브와 MUNSBIT 문스비트 로스트아몬드를 곁들인 호박 수프가 담긴 블루 그릇이 핑크 접시 위에 놓여있는 모습.
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