호박 샐러드
지난 주말 요리하고 남은 호박이나 버터넛 스쿼시가 있나요? 이케아 푸드 디자이너, 다니엘 윙베손(Daniel Yngvesson)의 이 레시피를 따라 해보세요. 이 든든한 호박 샐러드가 차원이 다른 샐러드의 세계로 여러분을 초대합니다! 케일과 아몬드, 베리, 염소 치즈를 아낌없이 담아 진한 풍미는 물론 생기를 느낄 수 있는 샐러드예요.
필요한 재료:
- MUNSBIT 문스비트 로스트너트/베리 180g
- 버터넛 스쿼시 1kg
- 얇게 썬 마늘 2쪽
- 고춧가루 1ml
- 파프리카 가루 1작은술
- 염소 치즈 150g
- 블랙 케일 200g
- 갓 짠 레몬즙 1큰술
- 올리브 오일 - 소금 - 후추
조리 방법
- 오븐을 200°C로 예열합니다.
- 호박의 껍질을 벗기거나 잘라낸 다음 세로로 반으로 자르고 씨를 파냅니다. 웨지 모양으로 자른 다음 유산지를 깐 베이킹 시트에 올려놓습니다.
- 올리브 오일을 뿌리고 소금, 후추, 마늘, 파프리카 가루, 고춧가루를 뿌립니다. 그 위에 큼직하게 부순 염소 치즈를 얹어줍니다. 오븐 한가운데에 넣고 모든 재료가 먹음직스럽게 익을 때까지 15분 정도 굽습니다.
- 그동안 블랙 케일을 깨끗이 씻고 헹굽니다. 잘게 찢어 그릇에 담습니다.
- 케일에 레몬즙, 소금, 오일을 넣고 조물조물 무쳐줍니다.
- 접시에 호박, 염소 치즈, 케일을 겹겹이 담습니다. 로스트너트와 베리를 얹어 마무리합니다.
팁! 풍미를 더하고 싶다면 석류 알갱이를 뿌려보세요. 맛있게 드세요!
