칼레스 스프레드 연근튀김
@benstaurant.benkim 님의 레시피입니다. KALLES 훈제 대구알 스프레드와 라이스페이퍼를 활용하여 간단하면서도 맛있는 튀김 요리를 완성했어요.
재료:
칼레스 KALLES 스프레드 1개
통연근 1~2개
라이스페이퍼 20개
튀김유 3컵
*디핑 소스 재료
KALLES 칼레스 3Tbsp
마요네즈 5Tbsp
핫소스 1/2 1Tbsp
홀그레인머스터드 1Tbsp
꿀 1Tbsp
레몬즙 1Tbsp
쪽파 2Tbsp
조리법:
- 냄비에 깨끗하게 씻은 통연근과 물 1컵, 식초 1 큰 술을 넣고 10분 동안 삶은 후 키친타월로 물기를 제거해 줍니다.
- 넓은 그릇에 짜낸 KALLES 칼레스를 연근 구멍에 비벼 넣어 속을 채워줍니다.
- 얇게 썬 연근 슬라이스를 물을 묻힌 라이스페이퍼에 올린 후 라이스페이퍼를 나초 모양으로 접어 연근을 잘 감싸줍니다.
- 라이스페이퍼로 감싼 연근을 서로 붙지 않게 그릴에서 살짝 말려줍니다. (30~50도 저온으로 세팅되어 있는 오븐을 이용하시면 편리합니다)
- 프라이팬에 기름을 둘러 달군 후, 기름에 데치듯이 재빠르게 튀겨줍니다.