바삭한 감자 크로켓 타파스
남은 매시드 포테이토를 버리지 마세요. 바삭한 감자 크로켓으로 만들어주면 온 가족은 물론 입맛 까다로운 사람들까지 좋아할 거예요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 감자 크로켓은 마음을 달래주는 소울 푸드와도 같아요. 게다가, 냉장고에 남은 재료들을 활용해 한 입 크기의 행복으로 바꿔주는 스마트한 제로 웨이스트 레시피입니다.
필요한 재료:
- ALLEMANSRÄTTEN 알레만스레텐 으깬 감자 600g
- 간 파르메산 치즈 200ml
- 소금 1작은술 - 식용유 1l
- 밀가루 200ml
- 달걀물(달걀 2개 분량)
- 빵가루 300ml
- 얇게 썬 할라피뇨, 마요네즈 또는 디핑 소스
조리 방법
- 남은 냉동매시드포테이토를 실온에 잠시 둡니다.
- 파마산 치즈와 소금을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 매시드포테이토를 동그랗게 빚습니다. 빚은 감자에 밀가루를 묻히고 달걀물에 담근 후 마지막으로 빵가루를 입힙니다.
- 큰 냄비나 튀김기에 기름을 붓고 180°C로 가열합니다.
- 크로켓을 한 번에 몇 개씩 넣어 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다. 키친타월 위에 올려두어 기름기를 뺍니다.
- 크로켓에 썰어 놓은 할라피뇨와 마요네즈 또는 디핑 소스를 곁들여 냅니다.
- 팁! 기름이 너무 뜨거워져 연기가 나기 시작하면 기름을 덮을 수 있도록 가까이에 뚜껑을 준비해 두세요.
