본문으로 건너뛰기

나에게 맞는 주방칼 선택을 위한 가이드

집이든 레스토랑이든 주방에서 가장 많이 사용하는 중요한 도구는 아마 칼일 거예요. 가이드를 통해 다양한 종류의 칼과 각각의 용도를 알아보고 필요에 맞는 칼을 찾아보세요.

다크그레이 칼집에 놓여 있는 다양한 크기의 VARDAGEN 바르다겐 주방칼.
다크그레이 칼집에 놓여 있는 다양한 크기의 VARDAGEN 바르다겐 주방칼.

주방칼

주방칼은 주방도구의 꽃이죠. 다용도로 쓸 수 있는 단단한 주방칼은 육류와 채소를 다루기 좋지만, 과일 자르기나 작은 허브 다지기와 같은 섬세한 작업에 쓰기도 좋아요.

모든 칼 보러 가기
화이트 컬러의 긴팔 티셔츠를 입은 사람이 주방칼로 노란색 파프리카를 자르는 손을 클로즈업한 모습.
모든 칼 보러 가기

다용도칼

다용도칼은 주방칼보다 약간 작지만, 주방칼과 마찬가지로 다용도로 사용할 수 있어요. 과일과 채소, 치즈를 포함한 거의 모든 식재료를 간편하게 손질할 수 있죠.

모든 칼 보러 가기
블랙 손잡이가 달린 다용도칼로 원목 도마 위에서 당근을 자르는 손.
모든 칼 보러 가기

빵칼

빵칼은 모든 종류의 빵과 부드러운 채소를 손쉽게 자를 수 있어요. 칼날 끝이 톱니 모양이라서 딱딱한 파이 껍질이든 무른 토마토든 깨끗하게 자를 수 있습니다.

모든 칼 보러 가기
원목 도마 위 빵칼 옆에 빵 한 덩이가 있고, 몇 개의 잘린 조각과 행주가 놓여 있어요.
모든 칼 보러 가기

식칼

식칼은 채소를 채썰거나 고기의 큰 덩어리를 자를 때 씁니다. 칼몸이 두껍고 넓어 고기를 두드리거나 연하게 만들기 좋고, 무게감이 있기 때문에 음식을 준비할 때 좀 더 많은 힘을 가할 수 있어요.

모든 칼 보러 가기
블랙/화이트 앞치마를 입은 사람이 블랙 손잡이가 달린 식칼로 원목 도마 위에서 고기를 자르고 있어요.
모든 칼 보러 가기

과도

과도는 큰 칼보다 민첩하게 다룰 수 있어, 과일과 채소를 씻고 껍질을 벗길 때와 같은 세밀한 작업에 알맞아요. 작고 가벼운 칼이어서 사용할 때 손의 일부처럼 느껴질 정도죠.

모든 칼 보러 가기
스테인리스스틸 과도로 빨간 사과의 껍질을 벗기는 손.
모든 칼 보러 가기

채소칼

채소칼은 모든 종류의 채소를 채썰거나 다지거나 자르는 데 특히 효과적이에요. 칼몸이 넓어 보다 안정감 있게 사용할 수 있죠. 칼몸 아랫 부분에 특수한 홈이 있어 절단 표면에 공기가 들어가므로 자르는 재료가 칼몸에 달라붙지 않아요.

모든 칼 보러 가기
원목 도마 위 스테인리스스틸 채소칼 옆 행주 위에 토마토가 놓여 있어요.
모든 칼 보러 가기

카빙나이프와 카빙포크

카빙나이프와 카빙포크 콤비네이션은 주로 육류와 가금류에 사용해요. 칼몸이 얇아 뼈가 붙어있는 고기를 자르거나 얇게 썰 때 편리하죠. 카빙포크는 육류와 가금류를 고정하거나 손질하기 편안한 위치로 바꿀 때 유용해요.

모든 칼 보러 가기
블랙/화이트 앞치마를 입고 블랙 손잡이가 달린 카빙나이프와 카빙포크로 고기를 저미는 사람.
모든 칼 보러 가기

중식칼

중식칼은 채소나 육류를 얇게 썰거나 다질 때 씁니다. 칼몸이 크고 높아 채소나 육류를 다지거나 얇게 썰 때 더욱 안정감이 있어요. 용도가 다양해서 특히 아시아 요리 전문가들이 즐겨 사용하죠.

모든 칼 보러 가기
그레이 색상의 앞치마를 입은 사람이 나무도마 위에서 파를 썰고 있는 모습.
모든 칼 보러 가기