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나에게 맞는 주방칼 선택을 위한 가이드

집이든 레스토랑이든 주방에서 가장 많이 사용하는 중요한 도구는 아마 칼일 거예요. 가이드를 통해 다양한 종류의 칼과 각각의 용도를 알아보고 필요에 맞는 칼을 찾아보세요.

VARDAGEN 바르다겐 주방칼과 VÖRDA 뵈르다 과도가 대나무 소재의 APTITLIG 압티틀리그 도마 위에 놓여 있고 그 옆에 몇 개의 버섯이 있는 모습.
VARDAGEN 바르다겐 주방칼과 VÖRDA 뵈르다 과도가 대나무 소재의 APTITLIG 압티틀리그 도마 위에 놓여 있고 그 옆에 몇 개의 버섯이 있는 모습.

주방칼

주방칼은 주방도구의 꽃이죠. 다용도로 쓸 수 있는 단단한 주방칼은 육류와 채소를 다루기 좋지만, 과일 자르기나 작은 허브 다지기와 같은 섬세한 작업에 쓰기도 좋아요.

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스테인리스 스틸 소재의 IKEA 365+ 이케아 365+ 주방칼이 목재 도마 위에 일부 다져진 한 줌의 견과류와 함께 놓인 모습.
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다용도칼

다용도칼은 주방칼보다 약간 작지만, 주방칼과 마찬가지로 다용도로 사용할 수 있어요. 과일과 채소, 치즈를 포함한 거의 모든 식재료를 간편하게 손질할 수 있죠.

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VÖRDA 뵈르다 다용도칼이 참나무 소재 ARTISTISK 아르티스티스크 도마 위에 일부 잘라둔 다양한 채소와 함께 놓인 모습.
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빵칼

빵칼은 모든 종류의 빵과 부드러운 채소를 손쉽게 자를 수 있어요. 칼날 끝이 톱니 모양이라서 딱딱한 파이 껍질이든 무른 토마토든 깨끗하게 자를 수 있습니다.

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스테인리스 스틸 소재 IKEA 365+ 이케아 365+ 빵칼이 목재 도마 위에 슬라이스된 빵 옆에 놓인 모습.
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과도

과도는 큰 칼보다 민첩하게 다룰 수 있어, 과일과 채소를 씻고 껍질을 벗길 때와 같은 세밀한 작업에 알맞아요. 작고 가벼운 칼이어서 사용할 때 손의 일부처럼 느껴질 정도죠.

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VARDAGEN 바르다겐 주방칼이 다양한 색상의 당근과 토마토와 함께 화이트 LEGITIM 레기팀 도마 위에 놓인 모습.
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채소칼

채소칼은 모든 종류의 채소를 채썰거나 다지거나 자르는 데 특히 효과적이에요. 칼몸이 넓어 보다 안정감 있게 사용할 수 있죠. 칼몸 아랫 부분에 특수한 홈이 있어 절단 표면에 공기가 들어가므로 자르는 재료가 칼몸에 달라붙지 않아요.

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스테인리스스틸 소재 IKEA 365+ 이케아 365+ 채소칼이 목재 도마 위에 있고 그 옆에는 행주 위에 토마토를 올려둔 모습.
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전문성이 느껴지는 주방칼과 도구

도구를 제대로 갖추면 요리가 더 재밌어져요. 식칼은 크고 거친 재료를 자를 때 쓰면 완벽하고, 카빙나이프와 포크 세트를 사용하면 로스팅한 고기나 채소를 얇고 먹음직스럽게 슬라이스할 수 있어요. 끝이 둥글고 잡기 편한 칼은 아직 요리가 서툰 사람들이 쓰기 딱 좋아요.

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식칼

식칼은 채소를 채썰거나 고기의 큰 덩어리를 자를 때 씁니다. 칼몸이 두껍고 넓어 고기를 두드리거나 연하게 만들기 좋고, 무게감이 있기 때문에 음식을 준비할 때 좀 더 많은 힘을 가할 수 있어요.

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블랙/화이트 앞치마를 입은 사람이 블랙 손잡이가 달린 식칼로 원목 도마 위에서 고기를 자르고 있어요.
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카빙나이프와 카빙포크

카빙나이프와 카빙포크 콤비네이션은 주로 육류와 가금류에 사용해요. 칼몸이 얇아 뼈가 붙어있는 고기를 자르거나 얇게 썰 때 편리하죠. 카빙포크는 육류와 가금류를 고정하거나 손질하기 편안한 위치로 바꿀 때 유용해요.

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블랙/화이트 앞치마를 입고 블랙 손잡이가 달린 카빙나이프와 카빙포크로 고기를 저미는 사람.
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중식칼

중식칼은 채소나 육류를 얇게 썰거나 다질 때 씁니다. 칼몸이 크고 높아 채소나 육류를 다지거나 얇게 썰 때 더욱 안정감이 있어요. 용도가 다양해서 특히 아시아 요리 전문가들이 즐겨 사용하죠.

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그레이 색상의 앞치마를 입은 사람이 나무도마 위에서 파를 썰고 있는 모습.
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