Viszlát hulladék, üdv finomságok!
Akár olyan ételt dobunk ki, ami nem fogyott el, akár egy zacskó salátát, amit a hűtőszekrény alján felejtettünk, az élelmiszer-pazarlás rossz hatással van mind a bolygónkra, mind a pénztárcánkra. Ha azonban megváltoztatjuk a gondolkodásmódunkat, néhány trükkel és igazán okos termékkel mindannyian segíthetünk, hogy ettől a pillanattól az élelmiszerhulladék a múlté legyen.
Az étkezés a látvánnyal kezdődik
Az élelmiszer-pazarlás első törvénye: ha látjuk, akkor megesszük. Ezért annyira fontos a tiszta, átlátható élelmiszertárolás. Segít abban, hogy tisztában legyünk a készletekkel, és felhasználjuk azokat, mielőtt lejárnak, ráadásul felesleges köröket sem kell tennünk a szupermarketbe.
A fagyasztó a barátod
Már kész terveid vannak vacsorára, amikor a hűtőszekrény alsó fiókjában észreveszed ezeket a zöldségeket. Mit csináljak, mit csináljak? Egyszerű: ne dobd a szemetesbe! Inkább aprítsd fel őket, tedd visszazárható tasakokba (legalább 85%-ban megújuló anyagot tartalmazó műanyagból) és fagyaszd le. Felolvasztás után a textúrájuk kissé megváltozik ugyan, de továbbra is kiválóan alkalmasak mártásokhoz, levesekhez, pörköltekhez és akár turmixokhoz is. És ugyanolyan táplálók is maradnak.
Dolgozzon neked az idő
A fagyasztó messze nem az egyetlen módja annak, hogy a friss élelmiszerek ne a szemetesben kössenek ki. Szinte minden olyan gyümölcsből, zöldségből vagy gyógynövényből, ami csak eszedbe jut, lehet legalább egyféle savanyúságot, befőttet vagy pesztót készíteni. Gyógynövényeket, fokhagymát, chilit és citromot tehetsz az étolajba is, és meglátod, később nem győzöd bezsebelni a dicséreteket!
Házi termesztésű fűszerek
A boltokban vásárolt gyógynövények drágák, rövid ideig tarthatók el és szinte mindig műanyag fóliákba vannak csomagolva. Akkor is, ha nincs kerted, egy napfényes ablakpárkányon mindig van hely mindennek, amire szükséged van, hogy belefogj a saját termesztésbe. És a konyhád is még szebb lesz!
Van, akinek hulladék, de neked kincs
Egy tökéletesen ép zöldséget nyilván senki nem dob ki, de mi legyen a maradékkal? Tudtad, hogy azon kívül, hogy belefőzzük a húsevesbe, zöldségmaradékot − az újhagymát, a póréhagymát és még sok más zöldséget − másképp is lehet hasznosítani? Egyszerűen tedd a zöldség gyökérképző alsó részét egy vízzel teli üvegedénybe, és figyeld, amint a szemed előtt növekszik.
A végső megoldás
Ha semmiképpen nem tudod elkerülni, hogy ki kelljen dobni a friss ételeket (mert az élet közbeszólt), akkor a legjobb, amit tehetsz, hogy külön tartályban gyűjtöd őket. Az élelmiszer-hulladék a hulladéklerakókban csak évek alatt bomlik le, pedig tápanyagdús komposzt is válhatna belőle. Ha az újrahasznosítást a lakóhelyeden nem támogatják, akkor saját komposzt-tartályt is készíthetsz otthon, akár a lakásban is.
Amikor a világot járod
Otthon megszervezni az ételmaradékok gyűjtését és hasznosítását csak az egyik része a feladatunknak. Akkor is sok hibát véthetünk, ha úton vagyunk és nem vagyunk elég körültekintőek. Az egyszer használatos palackok és bevásárló táskák két olyan műanyag cikk, amelyek nélkül a Föld boldogabb lenne. Ha mindig viszel magaddal mindkettőt, sokkal könnyebben boldogulsz nélkülük.
