Bouchées de poisson pané avec purée de pommes de terre
Le poisson au citron en sauce rémoulade est un classique de la cuisine suédoise. C’est un plat délicieux et sans chichis, facile à adapter à vos goûts et à ceux de vos proches.
Pour 4 personnes | Préparation : 30 minutes
Ingrédients :
Bouchées de poisson pané
800 g de bouchées de poisson pané HAVSSMAK (2 paquets)
1 citron jaune
Purée de pommes de terre
600 g de purée de pommes de terre ALLEMANSRÄTTEN (1 paquet)
Sauce rémoulade
4 c. à s. de cornichons au vinaigre émincés
2 c. à s. de câpres hachés
3 c. à s. de persil frais ou de ciboulette haché(e)
100 g de mayonnaise
100 g de crème fraiche épaisse
Poivre noir moulu
Sel
1 c. à c. de mélange de curry jaune (facultatif)
Accompagnement
250 g de petits pois surgelés
Préparation :
- Les bouchées de poisson peuvent être cuites à la poêle ou au four. Pour une cuisson au four, le préchauffer à 220 °C. Entre-temps, préparer la sauce rémoulade.
- Hacher les cornichons, les câpres et les herbes. Mélanger tous les ingrédients. Assaisonner avec le sel, le poivre, et éventuellement le curry. Mettre la sauce au réfrigérateur.
- Préparer la purée de pommes de terre ALLEMANSRÄTTEN suivant les instructions de l’emballage, en remuant régulièrement pendant 9 minutes.
- Entre-temps, faire cuire les bouchées de poisson pané HAVSSMAK pendant 5 à 15 minutes. Suivre les instructions figurant sur l’emballage.
- Porter à ébullition un volume d’eau suffisant pour couvrir les petits pois. Ajouter les petits pois surgelés, retirer du feu et réserver pendant 2 minutes. Égoutter, et servir.
- Dressage : garnir l’assiette de purée de pommes de terre, de sauce rémoulade et de petits pois, ajouter les bouchées de poisson et presser le jus de citron par-dessus.
