Moules

Comment bien choisir votre moule à gâteau ?

Pour bon nombre d’entre nous, la pâtisserie fait partie des petits plaisirs de la vie. Que vous soyez spécialiste ou débutant en la matière, nous avons le moule de cuisine qu’il vous faut. Nous avons des séries de moules de formes différentes (ronds ou rectangulaires), ainsi que des moules à brioche pour confectionner des pains irrésistibles. Tous nos moules en métal sont antiadhésifs. Notre gamme comprend aussi des moules en silicone, qui facilitent le démoulage. L’essentiel est de savoir faire le bon choix de moule à pâtisserie en prenant en compte :

• la préparation envisagée : cake, tarte, muffins... ;
• le matériau : métal, silicone, grès... ;
• la taille et la hauteur du moule ;
• la facilité d’entretien. Ces critères de choix sont prioritaires afin d’obtenir le résultat recherché, notamment en matière de temps de cuisson, de facilité de démoulage ou de temps passé à nettoyer après avoir cuisiné. 

Un moule de pâtisserie pour chaque envie gourmande

Le moule à tarte

Le moule à tarte est sans doute le moule à pâtisserie le plus traditionnel, celui qui évoque immédiatement les goûters de l’enfance lors des après-midi ou des vacances passés chez les grands-parents. En famille, on reproduit volontiers les meilleures préparations à faire avec ce type de moule. La tarte aux pommes demeure à la première place du podium ! On est particulièrement sensible aux rainures de ses bords, si caractéristiques du moule à tarte, qui confèrent immédiatement à votre tarte un caractère authentique. 

Le moule à manquer

Parmi les différents types de moules à pâtisserie, le moule à manquer est sans doute le plus polyvalent. Il s’agit d’un moule à gâteau rond qu’on utilise aussi bien pour réaliser en famille un gâteau au yaourt simple et moelleux que pour préparer un entremets digne d’un pâtissier. Les modèles les plus sophistiqués disposent de charnières pour démouler le gâteau sans le toucher. Vous préservez ainsi toute la structure du gâteau : l’idéal pour les créations raffinées ! 

Le moule à muffins

Ce type de moule pour pâtisserie est idéal pour régaler toute la famille au goûter ou lorsque les enfants invitent des amis à la maison. Il offre en effet un format individuel très apprécié des plus jeunes. Les plus grands y trouveront également un avantage : varier les toppings sans compter ! C’est ainsi un moule tout indiqué pour personnaliser vos gâteaux selon les préférences de chacun dans la famille : avec ou sans pépites de chocolat, avec ou sans supplément chantilly, avec ou sans fruits... 

Le moule à cake

Toute la famille peut prendre plaisir à faire de la pâtisserie. Pour que chacun y trouve son compte, nos moules existent dans les formes et les tailles les plus variées. Nos moules à cakes auront certainement la cote auprès des jeunes. En effet, c’est le moule des gâteaux inratables ! Après avoir préparé la pâte dans un saladier, il ne reste plus qu’à la verser dans ce moule à gâteau rectangulaire et à la laisser gonfler doucement au four. Les enfants seront ravis de voir leurs efforts aboutir à un délicieux goûter qu’ils seront les premiers à savourer. Ce format rectangulaire facilite également le découpage des parts, lorsque les enfants tiennent à tout faire eux-mêmes ! 

L’emporte-pièce

Un moule incontournable pour préparer vos gâteaux de Noël ou pour cuisiner avec les tout-petits ! L’emporte-pièce est en effet un moule à leur mesure, qu’ils peuvent manipuler facilement. Grâce à lui, ils donnent une forme réussie à chacun de leurs petits gâteaux, parfaits pour réaliser des biscuits ou des desserts individuels. Ce type de moule pour gâteaux sablés ne prend pas de place et se range facilement dans votre tiroir à pâtisserie, pour vous permettre de cuisiner dans la kitchenette de votre studio. 

Quel matériau choisir pour votre moule à gâteau ?

Le métal

Qu’il s’agisse d’aluminium ou d’acier inoxydable, le métal offre une qualité de cuisson homogène tout en conservant l’avantage de la légèreté. Si vous aimez faire participer vos bambins à vos préparations culinaires, c’est un choix tout indiqué, d’autant qu’un moule en inox pour pâtisserie ne casse pas, contrairement à un moule en grès par exemple. Vous n’avez donc pas à craindre les maladresses... tant que le moule est vide ! La légèreté est également bienvenue si vous devez apporter votre réalisation chez des amis ou en pique-nique. Il faudra simplement graisser ou chemiser votre moule à pâtisserie avant de verser la pâte. 

Le silicone

Nos moules en silicone supportent des températures allant jusqu’à 250°C. Il n’y a donc aucune crainte à avoir sur leur résistance. Leur souplesse peut cependant les rendre un peu délicats à manipuler pour les plus petits. En revanche, vous apprécierez de pouvoir verser la pâte directement dans votre moule en silicone pour gâteau, mais attention, le silicone est sensible aux lames des couteaux : interdiction de découper des parts dans un moule à pâtisserie en silicone ! 

Le grès

Plus lourd, plus épais, le moule à gâteaux en grès est aussi celui qui offre le visuel le plus authentique et donne envie de partager de généreuses préparations pâtissières. Il est souvent associé au moule à tarte, à laquelle il offre une belle cuisson. Ce matériau retient davantage la chaleur : un atout si vous voulez éviter que vos préparations ne refroidissent trop vite. Inaltérable grâce à sa cuisson à haute température, le grès est cependant cassant en cas de chute. Pensez à le graisser avant de déposer votre pâte ! 

Comment entretenir les moules à gâteau ?

L’entretien de votre moule pour pâtisserie est très facile, car tous les modèles proposés par IKEA sont compatibles avec un nettoyage au lave-vaisselle. Dans tous les cas, prenez simplement le temps d’éliminer les éventuels débris de pâte qui auraient coulé sous la feuille de papier cuisson ou tous les éléments qui auraient pu accrocher. Si vous avez malheureusement laissé brûler votre gâteau dans le moule à pâtisserie, plongez-le dans l’eau chaude durant une demi-heure avant de passer un coup d’éponge douce. 

Nos astuces pour des gâteaux toujours réussis

Un gâteau réussi commence souvent par une bonne recette et une cuisson maîtrisée. Pour savoir si vous devez patienter quelques minutes de plus ou si c’est le moment de le sortir du four, piquez votre gâteau avec la pointe d’un couteau. Si elle ressort pleine de pâte, c’est qu’il est trop tôt. Si elle est propre, régalez-vous ! Bien sûr, l’étape du démoulage est souvent cruciale. Certains modèles comme le moule en inox pour pâtisserie ou en aluminium doivent impérativement être graissés. Pour limiter l’apport en beurre ou en huile, pensez à utiliser un spray de démoulage alimentaire, et rendez-vous dans votre magasin IKEA pour trouver l’inspiration pâtisserie !