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Tapas a base di deliziose crocchette di patate

Non gettare il purè di patate avanzato, trasformalo in deliziose crocchette. Tutti in famiglia ne andranno pazzi, anche chi ha i gusti più difficili. Croccanti fuori, cremose all'interno, riscaldano il cuore. Non solo, è una ricetta antispreco che trasforma ciò che hai in frigo in bocconi di pura gioia.
Una mano intinge una crocchetta in una salsa cremosa. Nello stesso piatto, altre crocchette preparate con il purè di patate ALLEMANSRÄTTEN.

Ingredienti

  • 600 g di purè di patate ALLEMANSRÄTTEN
  • 2 dl di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaino di sale - 1 l di olio di semi
  • 2 dl di farina di frumento
  • 2 uova sbattute
  • 3 dl di panko
  • Jalapeño a fettine - Maionese o un'altra salsa

Procedimento

  1. Attendi che il purè avanzato raggiunga la temperatura ambiente.
  2. Aggiungi il parmigiano e il sale.
  3. Forma delle palline con il purè. Passale prima nella farina, poi nelle uova e infine nel panko.
  4. Riscalda l'olio a 180 °C in una pentola grande o nella friggitrice.
  5. Friggi poche crocchette alla volta finché non diventano dorate. Mettile su della carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
  6. Servi le crocchette con le fettine di jalapeño e la maionese o la salsa che preferisci.
  7. Suggerimento Assicurati di avere un coperchio a portata di mano per coprire l'olio nel caso diventi troppo caldo o superi il punto di fumo.
Daniel Yngvesson, IKEA Food Designer