Ricetta di Natale: Biscotti al cioccolato bianco e macadamia
Sei già in vena di festa e biscottini natalizi? Noi lo siamo già grazie a questa ricetta. Jeanette di @jea.ruh ha creato per voi una ricetta natalizia che non solo si sposa bene con un bel tè chai caldo bevuto a lume di candela, ma è anche vegana e senza glutine.
Questo è ciò di cui hai bisogno:
Ricetta per 18-20 pezzi
Ingredienti:
- 200 g di farina d'avena (o altra farina senza glutine)
- 50 g di farina di noci (macinare finemente le noci in un robot da cucina)
- 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 pizzico di sale
- 1 “uovo vegano” (mescolare 1 cucchiaio di semi di lino con 3-4 cucchiai di acqua e lasciare in ammollo per 10 minuti)
- 100 g di margarina sciolta
- 80 g di birnel (concentrato di succo di pere) oppure del sciroppo di riso
- 100 g di noci di macadamia, tritate grossolanamente
- 100 g di cioccolato bianco, tritato
- Manciata di mirtilli (opzionale)
Passo 1
Mescolare tutti gli ingredienti secchi in una ciotola.
Passo 2
Aggiungere il “uovo vegano”, la margarina liquida e il birnel. Mescolare con un mixer a mano fino a quando non è uniforme. Aggiungere le noci di macadamia e il cioccolato bianco e mescolare.
Passo 3
Coprire l'impasto e mettere nel frigo per 30-60 minuti. Foderare una teglia con carta da forno.
Passo 4
Formare delle palline di dimensioni uguali con le mani, metterle sulla carta da forno e premerle. Mettere di nuovo nel frigo per altri 30 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 180 gradi.
Passo 5
Infornare per 10-12 minuti fino a doratura. Quando vengono cotti per solo 10 minuti, rimangono belli morbidi all'interno.
Buon divertimento!
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