Salade de saumon et de légumes avec sauce à l’ail
Vos amis vous redemanderont à coup sûr ce plat favori de l’été !La saveur du saumon, la délicatesse des légumes verts et la sauce piquante font de ce plat une expérience inoubliable.
Portions : 4
Temps de préparation : 30 minutes
Ingrédients :
Salade de saumon et de légumes
- 1 paquet (500 g) de filet de saumon SJÖRAPPORT
- Le zeste d’un citron
- 1 c. à table d’huile d’olive
- 4 carottes
- 1 fenouil
- ½ oignon argenté
- 10 radis
- 3 c. à table de jus de citron fraîchement pressé
- 75 g de pois mange-tout
- 65 g de feuilles d’épinards
Sauce à l’ail
- 15 g d’aneth
- 35 g de persil
- 35 g de basilic
- 1 petite gousse d’ail
- 2 c. à table de jus de citron fraîchement pressé
- 100 ml d’huile d’olive
- 50 ml de yogourt nature
Recette
- Décongeler le saumon. Faire chauffer le four à 200 °C.
- Placer le saumon dans un plat à four recouvert de papier de cuisson. Râper le zeste de citron (uniquement la partie jaune) sur le saumon, puis l’arroser d’huile d’olive, de sel et de poivre.
- Mettre le saumon au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne de 50 à 55 °C.
- Pour la sauce à l’ail, mélanger l’aneth, le persil, le basilic, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive dans un mélangeur ou un robot culinaire.
- Incorporer le yogourt au mélange et assaisonner de sel et de poivre.
- Pour la salade, éplucher les carottes et les couper en longs bâtonnets. Faire bouillir une casserole d’eau légèrement salée, puis ajouter les carottes et les faire cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque entièrement molles.
- Émincer le fenouil, l’oignon argenté et les radis, de préférence à l’aide d’une mandoline. Transférer le fenouil dans un bol, arroser de jus de citron et le faire pénétrer en massant.
- Placer les légumes et les morceaux de saumon dans une grande assiette. Alterner les légumes, les morceaux de saumon et la sauce, et garnir d’aneth.
