Salade César croustillante au saumon grillé
Cette salade César facile à préparer est agrémentée d’une touche salée et umami apportée par le saumon. Elle sera parfaite pour les dîners, les soupers et les fêtes cet été. Le meilleur ? Elle est prête en seulement 20 minutes !
Portions : 4
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients :
Salade César au saumon grillé
- 1 paquet (500 g) de filet de saumon SJÖRAPPORT
- Poivre noir
- Huile
- 1 grande laitue romaine ou 2 petites
- 1 petit oignon rouge
- 1 dl de parmesan, grossièrement râpé
- 3 c. à table de persil, grossièrement haché
Croûtons
- 4 tranches de pain blanc sec
- 3 c. à table d’huile
- Sel en flocons
- Poivre noir
- Sauce César
Sauce César
- 200 ml de mayonnaise
- 100 ml de parmesan, finement râpé
- 1 gousse d’ail, finement râpée
- 1 c. à table de jus de citron
- 2 c. à thé de câpres, hachées
Recette
- Décongeler le saumon. Faire chauffer le four à 200 °C.
- Placer les filets de saumon sur une plaque de cuisson. Verser un filet d’huile d’olive et saupoudrer de sel et de poivre noir. Griller pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’ils atteignent une température interne de 50 à 55 °C.
- Pour les croûtons, couper le pain en morceaux. Les arroser d’un filet d’huile, les assaisonner de sel et de poivre noir et les mélanger.
- Chauffer une poêle à frire et faire revenir le pain pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les croûtons soient dorés.
- Pour la sauce César, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
- Pour la salade, rincer les feuilles de laitue et les sécher. Les couper en gros morceaux et les mettre de côté.
- Émincer l’oignon, de préférence avec une mandoline.
- Mélanger les feuilles de laitue avec un peu de sauce dans l’assiette de service. Les disposer joliment.
- Garnir de tranches d’oignon rouge, de saumon, de croûtons, de parmesan et de persil. Verser le reste de la mayonnaise sur la salade.
