Boulettes végétales HUVUDROLL avec pommes de terre et kimchi

Ingrédients

• 24 boulettes végétales HUVUDROLL (3/4 de sachet)

SALADE DE POMMES DE TERRE

• 12 petites pommes de terre nouvelles, cuites à l’eau
• 1 concombre
• 4 c. à s. de cornichons IKEA égouttés
• 2 dl de yaourt de soja
• 4 c.à s. de graines de lin
• 1/2 bocal de pois chiches égouttés, cuits à l’eau
• 4 c. à s. de kimchi (disponible dans le commerce)

SALADE AUX HERBES FRAÎCHES

• 1 dl de coriandre grossièrement hachée
• 0,5 dl d’aneth, grossièrement haché
• 4 échalotes émincées

VINAIGRETTE À LA FLEUR DE SUREAU

• 2 c. à s. de sirop de fleurs de sureau IKEA
• 2 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 2 c. à s. de jus de citron
• 2 c. à s. de SMAKRIK huile de colza

Préparation

1. Boulettes végétales
   Cuire les boulettes végétales suivant les instructions figurantsur l’emballage.
2. Salade de pommes de terre
   Cuire les pommes de terre à l’eau bouillante légèrement salée. Laisser refroidir. Couper les pommes de terre en quatre et mélanger dans un bol avec les autres ingrédients de la salade.
3. Kimchi
   Le kimchi peut être fait maison ou acheté en magasin.
4. Salade aux herbes fraîches
   Décorer le plat avec un mélange d’herbes fraîches hachées et d’échalotes émincées. Pour ceux qui n’aiment pas l’échalote, il suffit d’ajouter plus d’herbes.
5. Vinaigrette
   Mélanger les ingrédients dans un bol ou un flacon.

Dressage: 

• Poser la salade de pommes de terre dans le fond du bol et répartir les boulettes végétales dessus.
• Ajouter le kimchi, parsemer l’ensemble de salade d’herbes fraîches et agrémenter de vinaigrette. Bon appétit!