มัดรวม! 17 วิธีจัดจานอาหารสวยๆ เปลี่ยนมื้อธรรมดาให้พิเศษขึ้นทันตา

1. ใช้หลักนาฬิกาอาหาร 6-9-3

วิธีจัดจานอาหารสวยๆ เน้นหลักนาฬิกาอาหาร 6-9-3 เป็นวิธีง่ายๆ ที่ช่วยให้การจัดจานดูสมดุลและน่ารับประทานมากขึ้น โดยแบ่งจานเป็นส่วนๆ ตามตำแหน่งนาฬิกา วางเนื้อไว้ที่ตำแหน่ง 6 นาฬิกา ซึ่งเป็นจุดที่เด่นและดูหนักแน่น ข้าวหรือแป้งให้วางที่ 9 นาฬิกาเพื่อความสมดุล และผักที่ 3 นาฬิกาเพื่อเพิ่มสีสันและความสดชื่น 

วิธีนี้ทำให้จานอาหารดูจัดแบ่งอย่างมีระเบียบ เห็นส่วนประกอบแต่ละอย่างได้ชัดเจน แถมยังช่วยให้คนที่ทานเข้าใจง่ายว่าในจานมีอะไรบ้าง เหมาะกับทั้งการจัดจานสำหรับมื้อประจำวัน หรือในโอกาสพิเศษ

2. จานพื้นเรียบเป็นฉากหลัง

การเลือกใช้จานพื้นเรียบสีขาว ดำ หรือเอิร์ธโทนที่ดูเรียบง่าย ถือเป็นเทคนิคที่ช่วยให้สีสันของอาหารโดดเด่นและน่าดึงดูดมากขึ้น เพราะพื้นหลังที่เรียบจะไม่แย่งความสนใจจากอาหาร แต่กลับเสริมให้รายละเอียดของวัตถุดิบและการจัดวางโดดเด่นขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ

นอกจากนี้ จานสีโทนเรียบยังให้ความรู้สึกอบอุ่นและเป็นมิตร เหมาะกับทุกโอกาสตั้งแต่มื้อเบาๆ ไปจนถึงมื้อพิเศษ ช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้จานอาหารดูมีสไตล์ ทำให้อาหารไม่เพียงแค่รสชาติอร่อย แต่ยังน่าประทับใจตั้งแต่แรกเห็นด้วย

VARDAGEN/วาร์ดาเกน ชามและแก้วใสดีไซน์เรียบง่ายแต่คลาสสิก ช่วยเสิร์ฟอาหารให้น่าทานและเพิ่มความพิเศษในทุกมื้อ มีพวยสำหรับเทส่วนผสมสะดวก และชามขนาดต่างๆ วางซ้อนได้ ประหยัดพื้นที่จัดเก็บ ดีไซน์เรียบแต่พิถีพิถัน เหมาะกับครัวที่ชอบความเรียบร้อยและใช้งานง่ายทุกวัน 

3. วางอาหารแบบไม่สมมาตร

การวางอาหารแบบไม่สมมาตร คือการเลื่อนอาหารไปไว้ด้านใดด้านหนึ่งของจาน หรือวางเยื้องเล็กน้อย โดยไม่ต้องจัดให้อยู่ตรงกลางเป๊ะๆ วิธีนี้ทำให้จานดูทันสมัยและมีความเป็นศิลปะมากขึ้น เหมือนกับการวางองค์ประกอบภาพวาดที่ออกแบบมาอย่างตั้งใจ แม้ว่าจะไม่สมมาตรกันแบบเป๊ะๆ แต่การจัดวางลักษณะนี้ก็ช่วยดึงดูดสายตาและเพิ่มความน่าสนใจให้กับอาหาร

อีกทั้งยังทำให้จานอาหารดูมีมิติ และไม่รู้สึกเรียบง่ายจนเกินไป เป็นเทคนิคง่ายๆ ที่ช่วยให้การจัดจานมีสไตล์เป็นเอกลักษณ์มากขึ้น และเหมาะกับคนชอบความทันสมัยโดยไม่ต้องมีอะไรยุ่งยาก

4. วางวัตถุดิบในจานให้สีตัดกัน

การวางวัตถุดิบในจานให้มีสีสันที่ตัดกันอย่างลงตัวช่วยเพิ่มความน่าสนใจและทำให้อาหารดูน่าทานมากขึ้น เช่น การวางผักสีเขียวสดใสคู่กับเนื้อแดงจัดจ้าน จะทำให้แต่ละส่วนของจานโดดเด่นและช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดี นอกจากนี้ การราดซอสสีเหลืองบนจานสีขาวจะสร้างความคอนทราสต์ที่สวยงาม และยังสามารถเติมผลไม้สีสดใสลงในจานเพื่อเพิ่มความมีชีวิตชีวาที่น่าดึงดูดขึ้น

STOCKHOLM 2025/สตอกโฮล์ม 2025 ช้อนส้อมเก๋ๆ ผลงานจากไม้วอลนัทแท้ ดีไซน์มินิมอล เรียบง่ายแต่มีกลิ่นอายของความหรูหรา ช่วยเพิ่มความพิเศษและความอบอุ่นให้กับทุกมื้ออาหารด้วยคุณภาพและรายละเอียดที่พิถีพิถันเหนือกาลเวลา

5. เล่นกับความสูง-ต่ำ

การเล่นกับความสูง-ต่ำบนจานอาหารเป็นเทคนิคง่ายๆ ที่ช่วยเพิ่มมิติและความน่าสนใจให้กับทุกเมนู โดยเฉพาะการจัดจานสเต๊กเนื้อ ลองวางมันบดเป็นฐานรองสเต๊ก หรือจัดสลัดให้ตั้งเป็นทรงสูงดู จะทำให้จานอาหารดูมีชีวิตชีวาและดึงดูดสายตามากขึ้น การเพิ่มความสูงบนจานยังสร้างความรู้สึกมีเอกลักษณ์และความหลากหลาย ทำให้อาหารไม่ดูแบนเรียบ แต่เต็มไปด้วยความมีสไตล์และความพิถีพิถันที่ทำให้คนทานต้องประทับใจแน่นอน

6. เน้นจุดเด่นเพียง 1 อย่างในจาน

การจัดจานที่ดีควรเน้นจุดเด่นในจานแค่เพียงหนึ่งอย่าง เพื่อให้สายตาของคนทานโฟกัสไปยัง “พระเอก” ของมื้ออาหาร เช่น เนื้อย่างชิ้นใหญ่ที่น่ากิน โดยองค์ประกอบอื่นๆ ในจานควรทำหน้าที่เสริมและไม่แย่งความสนใจ การเลือกจุดเด่นแบบนี้จะช่วยให้จานดูไม่รก และยังเพิ่มความรู้สึกอยากอาหารได้มากขึ้นด้วย ทำให้ทุกอย่างดูพอดีแบบที่ไม่ต้องพยายามเต็มที่เกินไป แต่ยังดูสวยงามลงตัวอย่างเป็นธรรมชาติ 

7. ทำซอสให้มีสไตล์ ไม่ใช่แค่ราด

การตกแต่งจานด้วยซอสเป็นอีกขั้นตอนที่ช่วยยกระดับอาหารให้ดูสวยงามอย่างมืออาชีพ เพียงเปลี่ยนจากการเทซอสแบบธรรมดา มาใช้ขวดบีบหรือแปรงเล็กๆ ก็สามารถสร้างลวดลายเก๋ๆ ได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเส้นสาย เส้นโค้ง วงกลมหรือจุดเล็กๆ

เทคนิคนี้ช่วยขับเน้นจานอาหารให้ดูมีมิติมากขึ้น และทำให้อาหารดูใส่ใจในรายละเอียด นอกจากจะเพิ่มความน่าทาน ยังสร้างความประทับใจตั้งแต่แรกเห็นอีกด้วย ลองเลือกใช้ซอสที่มีสีตัดกับตัวอาหาร ก็จะยิ่งทำให้การจัดจานดูโดดเด่นขึ้นทันที

8. ใช้พืชสมุนไพรเพิ่มสีเขียวธรรมชาติ

การเติมพืชสมุนไพรสด เช่น โรสแมรี ใบไทม์ หรือใบมินต์ลงบนจานอาหาร เป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยเนรมิตความสดชื่นและชีวิตชีวาให้กับอาหารทันที โดยกลิ่นหอมอ่อนๆ จากสมุนไพรเหล่านี้ยังช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้จานดูน่าทานมากขึ้น นอกจากเรื่องกลิ่นและรสชาติแล้ว สีเขียวธรรมชาติจากสมุนไพรยังช่วยสร้างความสมดุลให้กับองค์ประกอบบนจาน ทำให้อาหารดูมีมิติและไม่น่าเบื่อ 

ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานหลัก ของว่าง หรือแม้แต่ขนมหวาน สมุนไพรสดเหล่านี้ก็สามารถนำมาตกแต่งได้อย่างหลากหลาย ที่สำคัญยังช่วยสร้างภาพลักษณ์ที่สื่อถึงความพิถีพิถันของอาหารอีกด้วย เพิ่มความสุขในการรับประทานอาหารมากขึ้นไปอีก

9. ใช้แหวนสำหรับจัดอาหาร (Plating Ring)

หากคุณต้องการให้อาหารดูเป็นระเบียบและมีความเป็นมืออาชีพ การใช้แหวนสำหรับจัดอาหารเป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับที่ไม่ควรมองข้าม ไม่ว่าจะเป็นข้าว สลัด หรือของหวาน เพียงนำแหวนมาวางบนจานแล้วตักอาหารใส่ลงไป ก่อนจะยกแหวนออก ก็จะได้รูปทรงวงกลมที่สวยเนี้ยบแบบในร้านอาหารหรูแล้ว 

เทคนิคนี้ช่วยให้อาหารดูโดดเด่นและน่าประทับใจยิ่งขึ้น อีกทั้งยังเหมาะกับการเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหรือเมื่อต้องการสร้างความประทับใจให้แขก ถือเป็นวิธีจัดจานอาหารสวยๆ ที่ช่วยเปลี่ยนจานธรรมดาให้กลายเป็นงานศิลป์ได้โดยไม่ยากเลย

10. วางของกินเล่นหรือซอสในถ้วยเล็กๆ บนจาน

การวางของกินเล่นหรือซอสในถ้วยเล็กๆ บนจาน นอกจากจะช่วยกันไม่ให้ซอสหรือเครื่องเคียงเลอะจานแล้ว ยังเป็นการเพิ่มลูกเล่นให้กับจานอาหารดูน่าสนใจขึ้นอีกด้วย เหมือนกับการใส่ใจในรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ทำให้มื้ออาหารดูพิถีพิถันมากขึ้น

การแบ่งสัดส่วนอาหารในถ้วยเล็กๆ ยังช่วยให้การกินสะดวกและเป็นระเบียบ พร้อมทั้งสร้างความรู้สึกพิเศษให้กับคนรับประทาน โดยที่ไม่ทำให้จานดูรกหรือละลานตา เทคนิคนี้จึงเหมาะทั้งสำหรับอาหารคาวและของหวานที่ต้องการความเนี๊ยบเพิ่มขึ้นอย่างลงตัว

11. เล่นกับพื้นผิวต่างกัน

การจัดจานอาหารให้น่าทานไม่ได้จำกัดแค่สีสันหรือรูปทรง แต่การผสมผสานพื้นผิวของอาหารก็ช่วยสร้างความน่าสนใจได้มาก การจับคู่สิ่งที่กรอบ นุ่ม และฉ่ำไว้ในจานเดียวกัน เช่น เบคอนกรอบที่มีความกรุบกรอบ ไข่ดาวนุ่มละมุนลิ้น และซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวหวาน จะเพิ่มมิติให้กับรสชาติและสัมผัสในทุกคำ ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้อาหารดูมีชีวิตชีวามากขึ้น 

เทคนิคนี้เรียกได้ว่าเป็นการเล่นกับประสบการณ์ของลิ้นและสายตาในคราวเดียว ที่ไม่ว่าจะมื้อไหนก็ทำให้รู้สึกสนุกกับการกินอาหารมากขึ้นอย่างเป็นธรรมชาติ 

12. เพิ่มพื้นที่ว่างในจานบ้าง

ไม่จำเป็นเลยที่จานจะต้องเต็มล้นไปด้วยอาหาร เพราะการเว้นพื้นที่ว่างรอบๆ ช่วยสร้างจุดโฟกัสให้กับอาหารที่จัดวางไว้อย่างสวยงาม ทำให้มองแล้วรู้สึกสบายตาและดึงดูดความสนใจไปยังเมนูหลักได้ชัดเจนยิ่งขึ้น นอกจากนี้ การมีพื้นที่ว่างยังช่วยให้อาหารดูสะอาดตาและดูน่าทานมากขึ้น เปรียบเสมือนการให้ “พื้นที่หายใจ” แก่จานอาหาร ทำให้ทุกคำที่ลิ้มรสมีความพิเศษและน่าจดจำมากขึ้นด้วย

13. จานทรงสี่เหลี่ยมหรือทรงรีสำหรับเมนูยาว

จานทรงสี่เหลี่ยมหรือทรงรีเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับเมนูยาวๆ อย่างฟิเลต์ปลา ซูชิ หรือการจัดจานเสต๊กเนื้อ โดยเนื้อที่จัดเรียงเป็นชิ้นยาว จะช่วยเน้นให้รูปร่างอาหารดูโดดเด่นและเรียงตัวได้สวยงามบนจาน ด้วยจานรูปทรงนี้จะเพิ่มความรู้สึกเป็นระเบียบและสะอาดตา ทำให้อาหารดูน่ากินมากขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยให้การจัดวางส่วนประกอบต่างๆ ของเมนูทำได้ง่ายและดูลงตัวอีกด้วย

14. สร้างเรื่องเล่าด้วยการจัดองค์ประกอบ

การจัดองค์ประกอบบนจานอาหารเหมือนการเล่าเรื่องผ่านศิลปะบนจานข้าว ไม่ใช่แค่การวางอาหารให้สวย แต่เป็นการสร้างภาพและบรรยากาศที่ชวนให้จินตนาการ เช่น วางข้าวให้เป็นรูปภูเขาสูงสง่า ซอสสามารถลื่นไหลเหมือนแม่น้ำที่คดเคี้ยว

หรือการเลือกใช้วัตถุดิบที่สะท้อนถึงฤดูกาล เช่น ใบไม้แห้งสำหรับเมนูฤดูใบไม้ร่วง ช่วยเติมเต็มเรื่องเล่าให้มีชีวิตชีวาและน่าติดตามมากขึ้น เป็นการทำให้จานอาหารไม่ใช่แค่ของกิน แต่เป็นประสบการณ์ที่จับต้องได้และเต็มไปด้วยความหมายในทุกคำที่ลิ้มรส

สร้างเรื่องราวให้มื้ออาหารของคุณไม่เหมือนใครด้วย VARDAGEN/วาร์ดาเกน เหยือกน้ำแก้วใส มีลายดีไซน์เรียบง่ายแต่เหนือกาลเวลา เหมาะสำหรับเสิร์ฟเครื่องดื่มแสนอร่อยในทุกโอกาส ทำให้วันธรรมดาของคุณดูพิเศษขึ้นทันที