Veggie bowl med kålsallad och hummus
Njut av den perfekta balansen mellan krispigt och krämigt med denna vegetariska bowl gjord på kålsallad, hummus och en regnbåge av färgglada ingredienser. Perfekt för en snabb lunch eller middag.
- Produktinformationssida
- Produktinformationssida
Portioner: 4 | Tid: 25 minuter
Ingredienser
Veggie bowl
1 pkt (600g) GRÖNSAKSKAKA
1/2 gurka
2 apelsiner eller annan frukt
1 granatäpple
65 g sallad
Rödkålssallad
1/2 kg rödkål
1 citron
2 msk olja
Salt
Hummus
ca 230 g kikärtor
1/2 citronsaft
1 vitlöksklyfta
4 msk neutral olja
1 tsk spiskummin
2 msk tahinipasta
2 msk vatten
Salt
Gör så här:
- Börja med att förbereda GRÖNSAKSKAKA enligt anvisningarna på förpackningen.
- Skiva rödkålen tunt, gärna med en mandolin. Blanda i citronsaft och olja och smaka av med salt.
- Lägg alla ingredienser till hummusen i en mixer och smaka av med salt. Tillsätt vatten om det känns för tjockt.
- Skär gurkan i långa, tunna stavar.
- Skär apelsinerna, eller valfri frukt, i mindre bitar.
- Skala granatäpplet och ta försiktigt bort kärnorna.
- Lägg alla ingredienser i en skål och toppa med finhackad persilja som garnering.
