Hoppa till huvudinnehåll
SV SEsvenska

Så väljer du rätt stekpanna för din matlagning

Låt din matlagning bli både rolig och enkel med slitstarka kvalitetspannor som har jämn värmefördelning och behåller sitt fina utseende år efter år. Men vilken panna är lämplig för dig och din matlagningsstil? Vilken storlek på stekpannor behöver du? Kolla in de olika typerna nedan och hitta den eller de som passar dig allra bäst.

Stekpanna | Wokpanna | Grillpanna | Traktörpanna

Fyra stekpannor i olika stilar och material placeras på en brun yta med olika sorters grönsaker runt omkring.

Stekpanna

En traditionell stekpanna har en plan botten med relativt låga och svagt sluttande sidor, vilket gör att oljor och såser kan spridas jämnt över stekpannans botten.

Stekpannan utgör en grundstomme i köket, den du helt enkelt inte kan klara dig utan. Du kan använda en stekpanna till nästan allt: woka, sautera, baka, steka eller fritera. Den största skillnaden är materialet (du kan läsa mer om det i vår materialguide). Fundera på vilka rätter du lagar mest och köp den panna som passar din matlagningsstil bäst.

Se alla stekpannor
En IKEA 365+ stekpanna i rostfritt stål med non-stickbeläggning på en TILLREDA bärbar induktionshäll har ett stekt ägg i sig.
Se alla stekpannor

Wokpanna

Wokpannan har sina rötter i det asiatiska köket och är avsedd för allt från wokning till fritering. Den har en ganska liten stekyta i botten, vilket gör att vätskorna samlas i mitten, och höga väggar som värms upp snabbt och håller kvar värmen, vilket ger en jämn och snabb tillagning. Du kan slänga runt maten du tillagar utan att den skvätter och det är lätt att hälla mat med mycket vätska ur woken till ett serveringsfat.

Med en wokpanna kan du bryna och slänga runt maten, vilket ger nudlar och grönsaker en perfekt yta. Den är perfekt om du lagar mat med många olika ingredienser som alla tillagas ganska snabbt. Välj den storlek som bäst passar dina behov. Woken värms upp nästan direkt, så den är perfekt för en snabb måltid.

Se alla wokpannor
En MIDDAGSMAT i rostfritt stål med non-stick-beläggning, placerad på HEAT, har grönsaker och nudlar inuti.
Se alla wokpannor

Vilken storlek behöver du?

Innan du köper en panna bör du tänka på följande saker: Vilken typ av matlagning brukar du göra och för hur många personer? Det är också bra att fundera på hur mycket förvaringsutrymme du har – får du plats med en stor panna eller ska du välja två mindre? Kontrollera också att stekpannorna har ungefär samma storlek som spishällen, så att de värms upp jämnt.

Portioner Diameter Beskrivning
1-220 cmEn liten panna för att steka en omelett till perfektion eller sautera tillbehör med grönsaker.
2-324 cmEn medelstor panna för att göra en måltid för en familj på tre, eller två rejäla portioner.
3-428 cmEn större panna för en familjemiddag eller vid behov av lite mer stekyta.
5-832 cmEn extra stor panna för att laga mycket på en gång, för en stor familj eller många gäster.

Grillpanna

En grillpanna är en stekpanna med upphöjda "åsar" på ytan, vilket skapar de distinkta förkolnade märkena och rökiga karamelliserade smakerna som du får från en grill – särskilt om pannan är gjord av gjutjärn. Åsarna har också till uppgift att låta eventuellt extra fett som kokats bort från maten droppa av. Om du älskar den rökta smaken från en utomhusgrill men inte har tillgång till en, är en grillpanna på spisen ditt bästa köksredskap.

Stekt biff, fläskkotletter, lax eller pilgrimsmusslor – recept som får det att vattnas i munnen och som en grillpanna lätt klarar av. Stekt kyckling, potatis eller sparris går också bra, och du kan få en karamelliserad yta på persikor eller ananas. Om du gillar en förkolnad, rökt smak på dina rätter, kan en grillpanna leverera det som en vanlig stekpanna inte kan.

Se alla grillpannor
I en grillpanna av gjutjärn från VARDAGEN ligger grillad ost och melonbitar och bredvid står en salladsskål.
Se alla grillpannor

Traktörpanna

En traktörpanna är en hybrid mellan en kastrull och en stekpanna och har samma storlek som en stekpanna, men sidorna är mer vertikala och högre. En stekpannas diameter mäts på ovansidan och inte på undersidan, vilket innebär att en traktörpanna med sina raka sidor har en effektiv yta som är större än en stekpanna av motsvarande storlek. Detta gör att du kan laga mer mat samtidigt med jämn värmefördelning. En traktörpanna har ofta ett lock, vilket är praktiskt om maten ska sjuda.

En traktörpanna kan användas för att sautera, pochera, bräsera och fritera. Den stora kokytan gör den idealisk för recept som kräver att du rör om ingredienser under lång tid, för rätter med mycket tjock vätska eller när du behöver laga mycket mat på en gång. De är utmärkta för att reducera såser och röror, tillaga risotto och sautera grönsaker. Om du regelbundet lagar mat till en större familj eller ofta har vänner på besök ska du välja en stor sauteuse.

Se alla traktörpannor
Det finns krämig risotto i en IKEA 365+ sauteuse i rostfritt stål och tre FÄRGKLAR djupa tallrikar med risotto bredvid.
Se alla traktörpannor