ALLEMANSRÄTTEN

Gräddsåsmix

Annica Dunnico hjälpte till med att utveckla produkterna. ”Om du är flexitarian, vegan, har andra kostvanor utifrån din kultur, eller bara vill ha fler valmöjligheter – alla ska kunna uppleva denna traditionella rätt från IKEA”, säger Annika. Utöver hennes favorit – den klassiska köttbullen av nöt- och fläskfärs – så är det framförallt en bulle hon gillar. ”Jag tycker att grönsaksbullen är helt fantastiskt. Man kan göra så många olika rätter med den”, säger hon, och förklarar att den skapades för att kunna passa bra ihop med smaker från olika kulturers kök som exempelvis curry eller barbecue.

Hållbarhet var en annan viktig anledning till att Annika och hennes team tog fram fler alternativ. Framställningen av köttprodukter bidrar till klimatförändringarna. Ett sätt att motverka dessa är våra val av livsmedel. Att äta vegetariskt oftare kan ha en positiv inverkan på vår miljö. Kycklingbullen har ett koldioxidavtryck som är fem gånger så lågt som den klassiska köttbullens, och grönsaksbullen är ännu mer klimatvänlig, med ett koldioxidavtryck som är 30 gånger lägre. Både kyckling- och grönsaksbullen innehåller dessutom mindre fett och kalorier, och är därför nyttigare alternativ. ”Även om du inte är vegan eller vegetarian så kanske du ändå väljer något av de här alternativen”, säger Annika. ”Alla människor vill helt enkelt hitta något som tilltalar just dem. Vi är världsberömda för våra köttbullar, och nu har vi anpassat dem så att alla kan njuta av dem”.