Recept på påskmat – 6 goda rätter till påskbordet
Funderar du på vad du ska laga för påskmat till påskbordet? Oavsett om du är ute efter traditionella påskrätter eller nya varianter så hittar du här flera recept till din påskmiddag – allt ifrån sallader till tapas och små snittar.
1. Recept på påsktapas
Mumsiga små snittar med påskens alla godsaker som topping blir en succé på påskafton. Gravad lax, inlagd sill, vårens sparris och kokta ägg trängs på ett ljuvlig smörstekt surdegsbröd.
Varierande pålägg till enkla små fräscha mackor, 8 pers
1 baguette
200 g Philadelphia ost
8 skivor kallrökt lax
4 msk hovmästarsås
½ knippe rädisor, skivade
4 nykokta ägg, delade på mitten
4 kokta vaktelägg, kokas 3 minuter
4 sillfileér, inlagdsill
Några blad spenat
Groddar tex rödbetsgroddar och smörgås krasse
Gräslök
lökringar
Flingsalt
Malen svart peppar
Smör till stekning
Skär baguetten i tunna skivor, stek skivorna gyllenbruna i smör på båda sidor och bred på färskost. Lägg på olika pålägg på skivorna och toppa med t.ex. krasse, gräslök och rödbetsskott. Flingsalt och peppar.
2. Recept på påsksallad
Släng snabbt och lätt ihop en sallad i härliga färger med en riktigt god ranchdressing, allt toppat med lite knaprig lyx!
4 portioner
1 cantaloupe melon
1 vattenmelon rättika (eller ett knippe rädisor)
70 g sallad
2 tomater röda, gula eller gröna
1 dl färska bondbönor (skalade)
2 buffelmozzarella
200 g parmaskinka
1 liten färsk rödlök
1 knippe oregano
Topping
1 dl salladsmix, jordnötter, pumpafrön, solroskärnor och cashewnötter.
Dressing
1 dl färska örter, ex oregano, basilika, timjan
3 msk hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
2 dl crème fraiche
salt och peppar
Kärna ur och skär melonen i klyftor. Hyvla rättikan/rädisorna på en mandolin tunt. Lägg sallad på ett stort fat eller på tallrikar. Skär tomaterna i klyftor och lägg på. Lägg på bondbönor. Dela mozzarellan i bitar och fördela på tallrikarna. Lägg på parmaskinka. Skiva rödlöken tunt och strö över. Garnera med färsk oregano. Toppa med salladsmix.
Hacka örterna grovt och lägg i en mixer. Lägg i löken och vitlöken. Mixa med dijonsenap och creme fraiche, smaka av med salt och peppar.
3. Recept på påskgryta
En doftande indisk lammgryta blir en härlig smakupplevelse på middagsbordet till påsk.
LAMM KORMA, 4 portioner
700 g benfritt lamm
4-6 tsk korma curry
2 finhackade lökar
2 klyftor finhackad vitlök
1 cm färsk finhackad ingefära
110 g malda mandlar
150 ml vanlig yoghurt
2 msk vegetabilisk olja
Gör så här
Skär lammet i 2,5 cm stora kuber, putsa bort överflödigt fett. Finhacka lök, vitlök och ingefära. Värm oljan i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme och tillsätt lök, vitlök och ingefäran, fräs några minuter utan att ta färg. Tillsätt kormablandningen och den malda mandeln och rör om väl. Stek lammtärningarna i en panna tills de får färg. Lägg över lammet i kastrullen med lök och kryddblandningen. Tillsätt yoghurten och låt detta puttra i ca en timme. Serveras med basmatiris.
RAITA
Salta 1/2 tunt skivad gurka och låt dra ca 10 min. Pressa ur vattnet ur gurkan. Blanda sedan med 2,5 dl turkisk yoghurt, 0,5 dl hackad färsk mynta, 1 msk honung, salt och peppar.
4. Recept på rösti med kantareller och tångrom
Du behöver:
- Rösti från IKEA
- 150 g kantareller, eller annan svamp
- Tångrom
- Rödlök, finhackad
- Crème fraiche
- Lagrad ost, riven
- Gräslök
Gör så här:
Stek svampen i rikligt med smör och salta.
Stek rösti på vardera sida tills de blir krispiga.
Toppa sedan med en klick crème fraiche, tångrom, finhackad rödlök och svampen.
Sist toppar du med gräslök och river sedan över osten.
Låt oss avsluta med ett par äggrecept till påskbordet
5. Recept på tryffelägg i krustader
cirka 20 stycken
Du behöver:
- 20 krustader
- 3 ägg
- 60 g lagrad ost, riven
- 6 droppar tryffelolja (ta hellre för lite än för mycket)
- 0,75 dl grädde, jag använder havrebaserad
- En nypa salt
- Kewpie-majonäs och gräslök till garnering
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa samman samtliga ingredienser och häll upp i krustaderna.
Fyll 3/4 delar.
Grädda i mitten av ugnen 5 minuter och 30 sekunder.
Äggröran ska svälla upp i ugnen för att sedan sjunka ihop när krustaderna tas ut. Kärnan ska vara lite kladdig.
Toppa med kewpie-majo och gräslök.
6. Recept på krustader med äggsmör
cirka 20 stycken
Du behöver:
- 20 krustader
- 3 ägg
- 75 g smör
- En nypa salt
- Dillkvist till garnering
- Pepparrotssås
Gör så här:
Koka äggen 11 minuter och låt svalna.
Mosa äggen tillsammans med rumstempererat smör och en nypa salt.
Toppa med en pepparrotssås och dillkvist.
Ännu mer påsk!
Hos oss hittar du allt du behöver för att fixa en härlig påskmiddag, tips på roligt påskpyssel och idéer på saker som passar perfekt i påskägget.
Vi vill att du ska inspireras av våra bilder och berättelser. Dock händer det ibland att produkter i inspirationsbilderna utgår och inte längre går att köpa på IKEA. Vi hoppas ändå att bilderna kan ge dig idéer och uppslag till ditt hem och kanske kan du hitta en liknande produkt i vårt sortiment? Vi älskar när våra kunder är kreativa med våra produkter. Så det är bara att sätta igång! Observera dock att om du ändrar eller modifierar IKEA produkter på ett sådant sätt att de inte längre kan säljas på nytt eller användas i sitt ursprungliga syfte, upphör alla kommersiella garantier från IKEA och din rätt att returnera produkten.
