Mumsiga marshmallows till jul
December är verkligen en bakmånad och tillfällena är många då du har möjlighet att bjuda på olika mumsiga bakverk. Varför inte imponera dina gäster med att göra egna marshmallows?
Recept
Ingredienser
5 dl strösocker (5 dl motsvarar 450 g)
1 msk flytande glykos
3 dl vatten
2 1/2 msk gelatinpulver (2 1/2 msk motsvarar 25 g)
2 äggvitor
Till formen:
matolja
4 msk majsstärkelse
4 msk florsocker
Topping/smaksättning:
Mörk choklad
Krossade pepparkakor
Gör så här:
Blanda socker, glykos och 2 dl av vattnet i en kastrull, koka upp och låt koka till 127°C. Blanda ner gelatinpulvret och smält det i vattenbad.
Smörj en form ca 20×30 cm med matolja. Blanda majsstärkelse med florsocker och sikta det i ett tunt lager i formen.
När sockerblandningen närmar sig 115 °C kan man börja vispa äggvitorna till hårt skum. Använd gärna en hushållsmaskin. När sockerlagen är 127°C vispas gelatinblandningen snabbt ner i den och rör runt. Häll sockerlagen i en tunn stråle över de vispade äggvitorna under vispning och fortsätt vispa 5-10 minuter till en blank och fast maräng.
Bred ut massan i den pudrade formen, pudra också över sockerblandningen och låt svalna 10-15 minuter. Skär i kuber med oljad kniv och pudra sen lite extra sockerblandning om det behövs, skaka av överflödigt sockerblandning.
Smält chokladen i en kastrull. Krossa pepparkakorna. Doppa marshmallowsen först i chokladen och sen i pepparkakskrosset. Förvaras i en burk.
Tips!
Förvara marshmallowsen i en glasburk. Fint att ha framme och ännu finare att ge bort.
Vi vill att du ska inspireras av våra bilder och berättelser. Dock händer det ibland att produkter i inspirationsbilderna utgår och inte längre går att köpa på IKEA.se. Vi hoppas ändå att bilderna kan ge dig idéer och uppslag till ditt hem och kanske kan du hitta en liknande produkt i vårt sortiment?
