Salade de potiron
Il vous reste du potiron ou de la courge butternut après le week-end ? Cette recette de salade réconfortante à base de potiron de notre designer culinaire Daniel Yngvesson peut vous aider à donner une nouvelle dimension à vos salades ! Riche en chou kale, noix, baies et fromage de chèvre, c’est une explosion de saveurs.
Ingrédients
- 180 g de mélange de baies/noix grillées légèrement salées MUNSBIT
- 1 kg de courge butternut
- 2 gousses d’ail, finement émincées
- 1 ml de piment en flocons
- 1 c. à c. de paprika en poudre
- 150 g de fromage de chèvre
- 200 g de chou kale
- 1 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
- Huile d’olive - Sel - Poivre
Marche à suivre
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Éplucher le potiron, le couper en deux dans la longueur et retirer les graines à la cuillère. Couper en quartiers et placer ces derniers sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de sel, de poivre, d’ail, de paprika en poudre et de piment en flocons. Garnir de fromage de chèvre, grossièrement émietté. Enfourner à mi-hauteur pendant environ 15 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur.
- Entre-temps, nettoyer et rincer le chou kale. Le casser en petits morceaux et les verser dans un saladier.
- Passer le chou kale dans le jus de citron, le sel et l’huile.
- Déposer une couche de potiron, une couche de fromage de chèvre et une couche de chou kale sur une assiette. Garnir de noix et de baies grillées.
Astuce ! Vous pouvez parsemer le tout de graines de grenade pour un goût un peu plus acidulé. Bon appétit !
