Conseils pour réaliser le café parfait
Quel café préférez-vous? Espresso, café filtre, ou mousseux avec une pointe de cannelle? Avec PÅTÅR, le nouveau café 100% bio de IKEA, pas de problème. Nous avons juste demandé à Shalony ses petits secrets de préparation.
Les délices du café moulu
"Le secret pour faire un bon café, c'est la température du lait", dit Shalony, ex-barista. "La qualité des grains aussi fait la différence. Lorsque je travaillais dans un bar à Gothenburg, nous consultions toujours les prévisions météo car les grains de café réagissent à l'humidité ambiante et nous devions régler la mouture en fonction pour toujours servir un café parfait."
Le moment du café est un moment de bonheur. Mes journées démarrent comme ceci: je me lève à 6h30, je prends mon mug, je fais du café et je le déguste!»
Shalony, artisane, enseignante et ex-barista, Suède
Moulez juste assez de grains pour votre café. Choisissez une mouture fine pour les espressos, pour que l'eau ne s'écoule pas trop vite, et une mouture plus grossière pour le café préparé dans un percolateur»
Conservez-le dans de bonnes conditions Que vous achetiez du café moulu ou du café en grains, évitez les récipients transparents. Privilégiez des bocaux opaques et hermétiques car la lumière peut modifier les arômes.
La bonne température L'eau que l'on a laissé refroidir un peu après ébullition est parfaite pour le café (pour les spécialistes, la température idéale se situe entre 91˚C et 96˚C). Évitez de verser de l'eau sur le café tout juste après ébullition, au risque de brûler les grains.
Laissez le café libérer ses arômes Lorsque vous préparez du café dans une cafetière à piston, ne remplissez pas tout de suite la cafetière d'eau bouillante. Versez-en suffisamment pour humidifier le café et laissez poser un instant. Cela permettra au café de libérer ses arômes.
Nous adorons voir nos clients utiliser nos produits de manière créative. Foncez! Notez cependant qu’en altérant ou modifiant des produits IKEA de sorte qu’ils ne peuvent plus être revendus ou utilisés pour leur usage initial, vous perdez vos droits de garantie et de retour.
Réalisé par
Décoration: Åsa Dyberg
Photos: Lina Ikse
