À préparer pour l'hiver: compote de rhubarbe
Profitez longtemps des saveurs du printemps et de l'été en conservant les fruits et légumes de saison. Voici la recette simple de Rebecca pour faire de la compote de rhubarbe.
La rhubarbe est une plante qui demande peu d'entretien mais qui produit beaucoup. Pour ma compote, vous pouvez l'utiliser fraîche ou surgelée»
Rebecca, potière, R.-U.
La compote de rhubarbe de Rebecca
Pour deux ou trois bocaux
Ingrédients
1 gros bouquet de rhubarbe, lavée et débarrassée de ses feuilles
Quelques cuillères à soupe de sucre, selon le goût
Le jus d'une orange ou d'un citron
Marche à suivre
1. Découpez grossièrement les tiges de rhubarbe en morceaux de taille égale, mettez-les dans une grande casserole et mélangez-les avec le sucre, le jus de citron et un peu d'eau.
2. Laissez mijoter à feu moyen pendant cinq minutes, jusqu'à ce que la rhubarbe ramollisse.
3. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes, en prenant soin de mélanger de temps en temps.
4. Dégustez immédiatement ou versez dans des bocaux stérilisés pour la consommer plus tard.
La compote de rhubarbe se conserve environ une semaine au réfrigérateur mais vous pouvez aussi la surgeler. Nous l'aimons bien dans du yoghourt ou du muesli»
Rebecca
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RÉALISÉ PAR
Décoration: Abigail Edwards
Photos: Debi Treloar
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