Salade au fromage de chèvre, fraises et pignons

Pour 2 personnes

Ingrédients:

Pour la salade

Environ 150 g de mélange d’endive, roquette et chicorée à larges feuilles
150 g de fraises équeutées, rincées et coupées en quartiers
30 g de pignons de pin grillés
100 g de fromage de chèvre

Pour la vinaigrette

1 c. à s. de vinaigre de vin rouge
2 c. à s. de vinaigre à la framboise
50 ml d’huile d’olive de qualité
½ c. à c. de sucre brun ou non raffiné

Préparation:

Mélanger les feuilles dans un saladier.
Ajouter les fraises, les pignons et le fromage émietté.
Fouetter les ingrédients du dressing dans un bol, ou les secouer dans un bocal à confiture propre.
Verser sur la salade et servir.