كيفية الاهتمام بسكينك

السكين الحادة أكثر أمانًا عند استخدامها من سكين غير حادة، لذا من الجيد أن تقوم بشحذ سكاكينك بانتظام. من الجيد شحذ السكاكين مرة في الأسبوع. تذكّر أنه ينبغي أن تكون أداة الشحذ مصنوعة من مادة أقسى من الفولاذ في الشفرات. لهذا السبب، ينبغي أن تبحث عن عامود شحذ مصنوع من السيراميك أو فولاذ الكروم أو مشحذ أو مبرد سكاكين. تذكّر أنّه يجب أن يقوم متخصص بشحذ شفرات السكاكين ذات الحواف المسننة (مثل سكينة الخبز). تجنب تقطيع الأطعمة المجمدة أو شديدة الصلابة (مثل العظام) لأن ذلك قد يتسبب بثني الحافة أو تفكك الشفرة. إذا كنت تقطع أطعمة قاسية، حرك السكينة إلى الخلف والأمام عند تمريرها على الأطعمة. تجنّب تحريك السكين من جانب إلى آخر.

تخزين السكاكين جانب مهم من رعاية السكاكين يسهل نسيانه. يقي تخزين السكاكين بشكل صحيح من أضرار الشفرات، كما يقلل من خطر الجروح العرضية. كما تطول حياة السكين متى يتم تخزينه بشكل صحيح. يُوصى بتخزين السكاكين في حامل السكاكين أو في صينية السكاكين في درج المطبخ أو على رف مغناطيسي للسكاكين على الحائط.