ベジボールのサマーサラダ

夏の体が欲する、とびきりのサラダ！

つくり方

1. ビーツのうち2個を、やわらかくなるまで真水でゆでます。冷ましてから、皮をむき、薄切りにします。
2. グリルパン、もしくは普通のフライパンを熱々に加熱します。アスパラガスにオリーブオイル大さじ1をすりこみ、ほどよく焼き色がつくまでグリルします。お皿に取り、塩を振って、置いておきます。
3. アボカドをバーミキサーで混ぜます。これにニンニク、レモン汁、塩を混ぜ合わせ、置いておきます。
4. 残りのビーツとニンジンの皮をむき、ラディッシュを洗って、すべて薄切りにします。これを、ゆでたビーツ、アスパラガス、スナップエンドウ、葉もの類、ミント、オリーブオイル、レモン汁と混ぜ合わせます。お皿に盛りつけます。
5. ベジボールをパッケージの説明にしたがって焼き、割ってくずしながらサラダにあしらいます。アボカドのディップを添えたら、できあがり。