ベジボールのウエボス・ランチェロス

パーフェクトなオール・イン・ワンのキャセロール料理。
ソースにライ麦パンを浸して食べるときの美味しさは、言葉にならないほど。

つくり方

1. フライパンにオリーブオイルを引き、タマネギ、赤ピーマン、ニンニクを入れて、タマネギがしんなりしてきつね色になるまで炒めます。
2. すべてのスパイスとトマトを加え、トマトをスプーンでつぶして小さくします。弱火で5～10分煮込み、塩とコショウで味をととのえます。
3. ベジボールをパッケージの説明にしたがって焼きます。
4. トマトソースの火加減を最小にして、ベジボールを加えます。軽く混ぜたら、ソースの表面に「くぼみ」を4カ所つくります。くぼみのそれぞれに卵を割り入れます。ふたをして、卵の白身が固まるまで、さらに5～10分加熱します。
5. パクチーとチャイブを振りかけたら、できあがり。ライ麦パンと一緒にお召し上がりください。