ベジボールの フォー風スープ

シイタケとライムが効いた、フレッシュなベトナム風スープ。

つくり方

1. シイタケは薄切りにし、キャベツは食べやすい大きさにちぎります。
2. ブロッコリーは手で小房に分け、茎は食べやすい大きさに切ります。
3. 葉タマネギと赤トウガラシ、緑トウガラシを斜めの輪切りにします（辛くしたい場合は、種を取り除かないでおきます）。
4. ベジボールをパッケージの説明にしたがって焼き、お皿に取り置きます。
5. フライパンを一拭きしてから、熱々に熱します。菜種油を引き、野菜類を入れ、手早く混ぜながら2分炒めます。
6. (5) をスープの器に取り分け、それぞれにミント、パクチー、ライムの薄切り一切れをのせます。その上から、熱々の野菜の出汁を注ぎ入れます。横にベジボールを添えてたらできあがり。できたてをすぐお召し上がりください。