Tortilles amb mandonguilles de proteïna vegetal i moniato
Gaudeix d'un rotlle vegetarià farcit de mandonguilles de proteïna vegetal HUVUDROLL, moniato i alvocat cremós: un sopar vegetarià i ple de color per a tota la família.
Plat vegetarià | Racions: 4 | Temps: 30 minuts
Ingredients:
250 g de mandonguilles de proteïna vegetal HUVUDROLL (aprox. 16)
1 moniato gros
1 culleradeta d'oli d'oliva
1 culleradeta de sal
½ culleradeta de pebre negre
4 tortilles integrals
3 dl de col llombarda en trossos molt fins
1 magrana
½ cogombre
2 culleradetes de ceba tendra en trossos molt fins
Salsa d'alvocat
3 alvocats madurs
1 tomàquet gros
½ bitxo, sense llavors i en trossos molt fins
1 gra d'all ratllat
1 culleradeta de suc de llimona acabat d'esprémer
1 culleradeta de sal
Pas a pas:
- Escalfa el forn a 225 °C.
- Pela el moniato, talla'l en rodanxes petites i fica-les en un bol.
- Afegeix-hi oli d'oliva, sal i pebre i barreja-ho tot. Col·loca les rodanxes de moniato sobre una safata de forn amb paper de forn. Deixa-ho tot al forn durant 20 minuts o fins que estiguin tendres i amb bon color.
- Fregeix les mandonguilles de proteïna vegetal HUVUDROLL seguint les instruccions de l'envàs.
- Mentrestant, aixafa l'alvocat, talla el tomàquet en trossos molt fins i mescla'ls amb la resta d'ingredients de la salsa d'alvocat.
- Pela la magrana i treu-ne les llavors.
- Talla el cogombre en tires grosses.
- Escalfa les tortilles.
- Omple les tortilles amb les mandonguilles de proteïna vegetal HUVUDROLL, la salsa d'alvocat, les tires de cogombre, les llavors de magrana i les rodanxes de moniato.
