Sopa thai amb mandonguilles de proteïna vegetal i fideus
Tasta l'essència dels sabors umami i gaudeix de les textures meravelloses d'aquesta sopa tailandesa amb mandonguilles de proteïna vegetal HUVUDROLL, verdures i fideus. És el sopar perfecte per entrar en calor les nits fredes.
Conté peix | Racions: 4 | Temps: 20 minuts
Ingredients:
360 g de mandonguilles de proteïna vegetal HUVUDROLL (aprox. 24 unitats)
1 dl de ceba torrada ROSTAD LÖK
4 racions dels fideus precuinats que prefereixis
1 ceba groga
2 grans d'all
1 cullerada de gingebre picat molt fi
2 pastanagues 100 g de pèsols
1-2 culleradetes de pasta de curri verd
5 dl de brou de verdures
4 dl de llet de coco
1 culleradeta d'oli de sèsam
2 culleradetes de salsa de peix (o una alternativa vegetariana)
1 culleradeta de llavors de sèsam
½ llima, suc i ratlladura
Amaniment
Bitxo
Ceba tendra
Coriandre
Pas a pas:
- Pica la ceba groga, l'all i el gingebre molt fins. Pela les pastanagues i talla-les en rodanxes o bastonets fins. Talla els pèsols en trossets fins.
- Escalfa l'oli en una olla grossa a foc mitjà i afegeix-hi la ceba, l'all i el gingebre picats, juntament amb la pasta de curri. Salta els ingredients fins que estiguin tendres.
- Afegeix-hi el brou de verdures, la llet de coco, l'oli de sèsam i la salsa de peix. Cuina-ho tot a foc lent durant 10 minuts.
- Mentrestant, fregeix les mandonguilles de proteïna vegetal HUVUDROLL amb oli i les llavors de sèsam.
- Assaona la sopa amb sal i el suc i la ratlladura de llima.
- Trosseja o pica el bitxo, la ceba tendra i el coriandre.
- Afegeix-hi els fideus, les mandonguilles de proteïna vegetal HUVUDROLL i les verdures a la sopa abans de servir.
- Corona la sopa amb el bitxo, la ceba tendra, el coriandre i la ceba torrada.
