Gran xef
Creatiu, experimental i exigent a la cuina, t’hi identifiques? Llavors, sens dubte, ens trobem davant d’un gran xef!
Cuiners amb una sensibilitat especial a l’hora de cuinar i per als quals les cuines són veritables laboratoris per assajar i provar nous plats i noves tècniques. Gairebé diríem que ets un xef professional, de manera que sabem que també busques l’excel·lència i la qualitat en els teus estris de cuina. Nosaltres hem pensat en algunes olles i paelles que s’adaptin a les teves necessitats i exigències. Vols saber quines són millors per a tu? Segueix llegint!
✓ Instruments de màxima qualitat
✓ Prova noves tècniques culinàries
✓ Aconseguiràs l’excel·lència en els teus plats
SENSUELL és la millor opció per a tu!
La sèrie professional SENSUELL és un dels nostres productes estrella i està dirigida a cuiners professionals. Per treure-li tot el suc tingues en compte:
- La superfície de la paella no és antiadherent de manera que és molt fàcil de netejar i la pots ficar al rentaplats sense cap problema.
- La calç de l’aigua, l’aigua salada, la llimona i el vinagre poden deixar taques a la paella. Per evitar-ho, eixuga immediatament el producte després de rentar-lo.
- Perquè no s’enganxi el menjar, escalfa primer la paella a foc alt i després abaixa la temperatura a la meitat. A gaudir s’ha dit!
Et deixem aquestes receptes perquè no deixis de sorprendre
Confit de salmó amb fonoll i allioli
Per a 4-6 persones
Temps: 45 min
Ingredients
- 500 g de filet de salmó SJÖRAPPORT, tallat a daus d'1,5 cm
- 2 cullerades de sal + alguna cosa per condimentar
- 1 cullerada de sucre
- 4 fulles de llorer
- 4 branquetes de farigola
- 1 cullerada de llavors de fonoll
- 4 grans d'all
- 100 ml d'olives negres
- 1 cullerada de llavors de coriandre
- 1/2 llimona, pell ratllada i suc
- 500 ml d'oli d'oliva verge extra
- 2 fonolls
- 12 cols de Brussel·les
- 1 grapat de raves amb fulles, rentats
- 4 branquetes d'anet, en trossos grans
- 4 cullerades de tàperes
- 1/2 llimona, suc
- Allioli
Elaboració
1. Pica lleugerament la sal, el sucre, la farigola, les llavors de fonoll, l'all i la ratlladura de pell de llimona en un morter.
2. Afegeix les tàperes, els raves, les fulles de llorer i les olives a la barreja. Col·loca el filet de salmó en una safata per a forn i aboca-hi la barreja. Barreja-ho amb cura. Deixa'l reposar durant 20 minuts a temperatura ambient.
3. Preescalfa el forn a 120 °C, amb la funció d'aire forçat, i escalfa l'oli d'oliva a 40 °C.
4. Aboca l'oli sobre el salmó i remena'l amb cura de manera que totes les peces quedin cobertes.
5. Forneja en la safata central del forn durant uns 10 minuts fins que el salmó gairebé es desfaci en punxar-hi una forquilla. Retira la safata i deixa que el peix reposi en l'oli.
6. Talla l’arrel de fonoll i talla’l molt fi.
7. Treu les fulles de les cols de Brussel·les i talla el centre en tires fines.
8. Barreja les fulles verdes amb tàperes, suc i ratlladura de llimona, sal i pebre. Col·loca-ho en un bol bonic. Retira l’oli del salmó i serveix-ho tot junt amb allioli.
Coliflor rostida amb crema de pebrots vermells i pebre dolç
Per a 2-6 persones
Temps: 30 min
Ingredients
- 1 coliflor mitjana
- 3 pebrots vermells escalivats grans
- 4 tomàquets secs deshidratats
- 1 tassa mitjana de pipes de gira-sol o carbassa
- Suc de ½ llima
- ½ cullerada d'escates de pebre dolç
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 2 grans d'all picats
Elaboració
Per a la crema de pebrots vermells:
1. Torra les pipes en una paella amb una mica d’oli i sal.
2. Tritura els pebrots vermells escalivats (sense llavors), les pipes, els tomàquets secs rehidratats, el suc de llima, els alls pelats, l’oli i el pebre dolç fins a obtenir una barreja homogènia.
3. Afegeix les escates de pebre dolç per damunt i reserva-ho en un pot de vidre fins que ho utilitzis.
Per a la coliflor rostida:
1. Retira les fulles exteriors i el tronc inferior perquè puguis recolzar còmodament la coliflor sobre la taula de tallar.
2. Utilitza un ganivet gran per tallar la coliflor en rodanxes o filets d’1,5 cm de gruix. Atenció: Et sobraran restes que s'aniran esmicolant, però no les tiris. Pots rostir-les o guardar-les per a altres receptes.
3. Pinzella cada costat dels filets de coliflor amb la crema de pebrot vermell.
4. Encén la graella a bona potència, afegeix un raig d’oli d’oliva, col·loca la coliflor pinzellada embolicada en paper de forn i deixa que es faci durant 6 minuts.
5. Quan la part inferior del paper comenci a torrar-se, li donem la volta a la coliflor perquè es faci per l’altre costat, tanquem de nou el paper de forn i deixem que es faci 5 minuts més. Haurà de quedar tendra.
6. Retira i serveix la coliflor calenta amb una mica de crema de pebrots vermells i amanida. Estarà deliciosa.