Prova les receptes de IKEA
I descobreix una fusió de deliciosos sabors. Amanides, rotlles, burritos i plats que combinen salmó, ostres i gambes amb saborosos espàrrecs i altres aliments. Menjars saborosos, saludables i sostenibles per a tota la família.
Cuina amb IKEA: mandonguilles de proteïna vegetal amb salsa de iogurt i remolatxa
Temps d'elaboració: 30 min
Temps d'espera: 120 min
Ingredients per a 4 comensals
1 bossa de mandonguilles de proteïna vegetal HUVUDROLL
30 ml d'oli d'oliva verge
Sal fina
Per a la salsa:
4 cogombres
500 g de salsa de iogurt
1 manat de menta
1 g de pebre negre
2 llimes
1 gra d'all
Per a la guarnició:
1 manat d'alfàbrega fresca
4 remolatxes
32 tomàquets cirerol
5 g de sal granada
Preparació
1. Preescalfa el forn a 200 °C.
2. Un cop s'ha assolit la temperatura indicada, col·loca els tomàquets cirerol en una safata per a forn, rosteix-los durant 15 minuts i reserva'ls.
3. Ara és el torn de la remolatxa. Embolica cada remolatxa amb paper d'alumini.
4. Col·loca les 4 remolatxes embolicades i rosteix-les durant una hora aproximadament a la mateixa temperatura que abans (200 °C). Quan estiguin llestes, reserva-les.
Per preparar la salsa:
5. Pela els cogombres i ratlla'ls. Posa'ls en un colador i sala'ls.
6. Deixa que s'escorrin durant 30 minuts i, a continuació, asseca'ls bé amb un drap de cuina.
7. Ratlla el gra d'all.
8. En un bol, barreja tots els ingredients de la salsa: el cogombre escorregut, el iogurt grec, l'all ratllat, el suc de 2 llimes, la menta i el pebre. Deixa-ho reposar.
Per preparar l'oli d'alfàbrega de la guarnició:
9. Per fer l'oli d'alfàbrega: aboca l'oli al recipient de la batedora juntament amb el manat d'alfàbrega (reserva'n una mica per després) i tritura-ho tot fins que no quedin trossos de fulla. Deixa-ho reposar.
Emplatat
10. Prepara les mandonguilles al forn durant 10-12 minuts a 200 °C.
11. Talla les remolatxes rostides en dues meitats.
12. Amaneix el plat amb l'oli que has preparat abans, una mica de sal granada i una mica de pebre negre (les quantitats al gust, per descomptat).
13. Recordes l'alfàbrega que havies reservat? Ara toca fer-la servir per decorar i emplatar aquestes apetitoses mandonguilles. Col·loca-la al plat i llestos!
Cuina amb IKEA: amanida d'arengs marinats
Temps de preparació: 25 min
Ingredients per a 4 comensals
2 pots d'arengs marinats SILL DILL
1 porció de formatge OST PRÄST
2 patates grans
2 tomàquets d'amanir
1 bossa d'enciam variat
1 llauna de pebrot escalivat (pot ser a tires o pots tallar-les manualment)
1 gra d'all
Vi blanc
Oli d'oliva verge extra
Vinagre de vi blanc
Mostassa SENAP GROV
Comí
Sal
Sucre
Preparació
1. Posa a coure les dues patates en una olla. Recorda introduir-les netes i sense treure'ls la pell.
2. Mentrestant, prepara un cassó amb una mica d'oli.
3. Pica un gra d'all i posa'l al cassó perquè es vagi daurant.
4. Afegeix les tires del pebrot escalivat a l'oli i l'all i deixa que suïn una miqueta. Recorda anar movent-ho perquè quedi tot ben barrejat.
5. Ara, afegeix una mica de sal i, més o menys, una quantitat semblant de sucre per reduir l'acidesa dels pebrots.
6. Aboca un rajolí de vi blanc i deixa que l'alcohol es vagi evaporant mentre tots els ingredients s'acaben de cuinar.
Elaboració de la vinagreta
7. Separa un parell de filets d'areng del nostre pot d'arengs marinats.
8. A continuació, marca'ls amb l'ajuda d'un bufador. Només cal uns segons per cada costat. No et preocupis! Aquest pas també es pot fer amb una paella de tota la vida.
9. Un cop cuinats, passa'ls a un pot de vidre i desfés-los una mica amb l'ajuda d'una forquilla.
10. Al mateix recipient, afegeix una cullerada de mostassa i barreja bé.
11. Aboca dues parts d'oli d'oliva i una de vinagre.
12. Com a detall final, afegeix una mica de comí.
13. Ara emulsiona-ho tot bé.
Acompanyament
14. Talla el tomàquet a rodanxes (gruix al gust) i reserva'l.
15. Ara fes el mateix amb el formatge. Talla'l a triangles i torna a tallar-los per la meitat.
16. Recorda retirar la patata una vegada estigui cuita i tallar-la a rodanxes, com la resta dels aliments.
Emplatat
17. Sobre un plat pla, col·loca la barreja d'enciam (rentat prèviament) per tota la superfície.
18. A sobre de l'enciam, posa un llit de patata.
19. Afegeix els trossets de tomàquet, els trossets de formatge, els pebrots a tires i la resta de filets d'arengs marinats que tenim al pot.
20. Ara és l'hora del toc final d'aquesta recepta. L'Óscar ens proposa tornar a utilitzar el bufador per marcar una mica els filets. Si no tens un bufador per flamejar, pots fer-ho igualment en una paella abans d'afegir-los a l'amanida.
Finalment, amaneix amb la vinagreta que tens reservada.
Cuina amb IKEA: amanida de gambes amb chutney de taronja
Ingredients per a 4 comensals
1 bossa de gambes pelades congelades SJÖRAPPORT (que cal descongelar prèviament)
1 bossa de preparat per pa àzim KNÅDA
10 g de curri
220 g de melmelada de taronja i flor de saüc
50 g de salsa de rave picant
75 g de iogurt grec
30 ml d'oli d'oliva
5 g de gingebre
70 g de ceba vermella
30 ml de vinagre de poma
5 grans de pebre negre
5 grans de coriandre
Coriandre (al gust)
1. Dins del mateix paquet del preparat de pa, afegeix 50 ml d'oli d'oliva.
2. A continuació, aboca 200 ml d'aigua amb l'ajuda d'pinces de cuina o una espàtula.
9. Quan les tinguis totes, treu cada coqueta i col·loca-les en un plat. Després, cobreix-les amb un drap de cuina humit perquè es mantinguin esponjoses.
Preparació de la salsa de rave
10. En un bol de cuina, barreja la salsa de rave que tens al pot amb el iogurt.
11. Amb una cullera, remou-ho tot bé perquè es barregin els ingredients.
12. Un cop integrats, guarda la barreja en un biberó de cuina i reserva-la a la nevera fins que hagis de servir-la a l'amanida.
Preparació del chutney de taronja
13. Comença daurant les espècies (pebre i coriandre) a foc mitjà en una paella.
14. Talla i pica la ceba morada.
15. Pela el gingebre i pica'l. També pots ratllar-lo, si et resulta més senzill.
16. Quan les espècies estiguin daurades, afegeix l'oli d'oliva, la ceba i el gingebre.
17. Sofregeix a foc mitjà fins que la ceba estigui gairebé transparent.
18. Ara afegeix la melmelada de taronja i el vinagre de poma.
19. Cuina-ho tot fins que agafi consistència.
Emplatat
20. Col·loca una de les porcions de pa com a base.
21. Posa una capa del chutney de taronja.
22. Afegeix un grapat de gambes (recorda descongelar-les prèviament).
23. Afegeix la salsa de rave i iogurt per sobre.
24. Acaba amb una miqueta de coriandre picat.
25. Repeteix el procés amb la resta de racions.
Cuina amb IKEA: mandonguilles de verdures amb crema de carbassa i ricotta
Dificultat: baixa
Temps de preparació: 25 min
Ingredients per a 4 comensals:
1 paquet de HUVUDROLL de verdures
3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
½ porro
2 grans d'all
800 g de carabassa
50 g de gingebre
400 ml de llet de coco
200 g d'anacards
El suc d'una llima
3 g de llevat fresc
Sal
Preparació
1. Primer posa uns anacards en un bol gran i deixa'ls en remull a temperatura ambient durant dues hores.
2. Neteja la carbassa i talla-la a daus.
3. Ara, en una paella calenta sofregeix la carabassa amb una mica d'oli d'oliva durant uns 5 minuts. Quan estigui daurada, treu-la i reserva-la.
Elaboració de la crema calenta
4. Primer, fes el sofregit per a la crema que acompanyarà la nostra recepta. Utilitza all, gingebre i porro.
5. Pica amb un ganivet aquests tres ingredients (all, gingebre i porro). Consell del xef: no cal picar-ho molt fi, ja que després anirà tot triturat.
6. Mentrestant, a foc moderat, ves preparant l'olla amb una mica d'oli.
7. Afegeix els 3 ingredients que has picat i barreja'ls bé.
8. Una vegada estiguin daurats, afegeix una part de la carabassa que havies reservat. Recorda guardar-ne una mica a banda per a l'emplatat final.
9. Redueix una mica el foc i incorpora-hi la llet de coco.
10. Col·loca una tapa i cuina-ho tot durant uns 40 minuts.
11. Una vegada estigui tot cuinat, tritura-ho amb una batedora o un robot de cuina.
Com fer ricotta vegana amb anacards
12. Recupera els anacards que havies posat en remull i escorre'ls. Pots servir-te d'un colador perquè sigui més fàcil i no se n'escapi cap.
13. Posa'ls en un robot de cuina o en una batedora. Afegeix una mica de sal, 3 g de llevat fresc i el suc d'una llima. Tapa i tritura bé fins a aconseguir la textura desitjada.
14. Reserva a la nevera fins al moment de l'emplatat.
Preparació de les mandonguilles de verdures
15. Fregeix les mandonguilles a foc moderat, sense descongelar, en una paella amb una mica d'oli. Aproximadament uns 10 minuts.
Emplatat
16. Utilitza un plat fondo.
17. Crea un cercle amb les mandonguilles.
18. Col·loca la carabassa que tenies reservada just al centre del plat.
19. Aboca la crema calenta fins que cobreixi la meitat de les mandonguilles.
20. Finalment, afegeix-hi una boleta de ricotta d'anacards al damunt.
Cuina amb IKEA: salmó amb salsa de taronja
Dificultat: mitjana/baixa
Temps d'elaboració: 30 min
Ingredients per a 4 comensals:
1 paquet de filets de salmó SJÖRAPPORT
600 g de patates noves (mitjanes/petites)
500 g d'espàrrecs silvestres
3 taronges 200 g de mantega
100 g de sucre
200 ml de vi blanc
Cibulet o julivert
Anet
Sal i pebre
1. D'una banda, cou les patates (netes i sense pelar) en una olla durant aproximadament 18 minuts.
2. De l'altra, mentre es couen les patates, pots anar avançant i emblanquir en una olla diferent els espàrrecs silvestres amb una cocció ràpida de 3-4 minuts.
3. Un cop estigui tot llest, salta-ho tot junt en un wok. Afegeix un mica de mantega per aportar el toc daurat que tant agrada. Nota: si no tens un wok, sempre pots optar per una paella de tota la vida.
4. Un cop ho hagis saltat tot durant un minut, salpebra-ho i afegeix-hi l'anet picat. Salta-ho una mica més perquè agafi bon gust i llestos!
Com cuinar el salmó
5. En primer lloc, col·loca els 4 filets sobre un plat o una safata i sala'ls una mica. Compte amb la quantitat de sal.
6. A continuació, cal preparar la zona on cuinarem el peix.
7. Fon la mantega en una paella a foc mig-baix. Consell del xef: si hi afegeixes un rajolí d'oli d'oliva, evitaràs que la mantega es cremi.
8. Afegeix immediatament el sucre a foc mig-baix perquè no s'enfosqueixi gaire. N'hi haurà prou amb 2-3 cullerades.
9. En aquest caramel, fregeix els filets de salmó només 1 minut per cada costat. No cal que es faci del tot perquè s'acabarà de cuinar un cop hi afegeixis el suc de taronja.
10. Retira i reserva els filets mentre prepares la salsa. Fes servir una espàtula de cuina per treure totes les peces sense trencar-les.
La salsa de taronja
11. A la mateixa paella on has fos la mantega i has fregit els filets, incorpora el cibulet picat i remena'l bé.
12. Afegeix un raig de vi blanc i deixa que s'evapori.
13. Exprimeix 3 taronges per omplir un got de suc. Després, aboca'l a la barreja de la paella.
14. Deixa que es redueixi tot una mica.
15. Afegeix els filets de salmó que has retirat prèviament i deixa que es cuini tot. Consell del xef: col·loca la tapa de la paella perquè es faci més ràpidament. Al cap de 2 o 3 minuts, estarà a punt per menjar. Vigila que no es faci massa i perdi melositat.
Cuina amb IKEA: panqueques farcits de nata amb nous de macadàmia i plàtan
Dificultat: Baixa
Temps d'elaboració: 24 min
Temps d'espera: 10 min
Ingredients per a 3 comensals
1 panqueque de PANNKAKOR (panqueques)
Nata en esprai
110 g de caramel de vainilla
100 g de nata per cuinar
1 plàtan
25 g de nous de macadàmia
1 pa de xocolata i taronja
Per a la salsa de caramel:
1. Aboca la nata líquida per cuinar dins una olla o cassola.
2. Afegeix-hi els blocs de caramel de vainilla perquè es desfacin.
3. Remena regularment amb un batedor manual perquè tot quedi ben barrejat i la salsa no s'aferri a la base de l'olla.
4. Un cop estigui ben fos, tindràs la salsa. Nota: evita ensurts i contratemps i posa el foc a potència baixa. D'aquesta manera, evitaràs que la nata es talli o que es cremin els ingredients.
5. Un cop enllestida la salsa, reserva-la dins un biberó o un recipient similar per afegir-la més tard durant l'emplatat.
6. Ara, deixa preparats el plàtan i les nous: Talla el plàtan a rodanxes. Talla també les nous de macadàmia.
Els panqueques *
7. Preescalfa el forn a 160 °C.
8. Agafa un panqueque per a cada comensal. (Sí, qui vulgui, podrà repetir després).
9. Col·loca'ls a una safata i forneja'ls durant uns 4 minuts. Nota: no t'oblidis de posar un tros de paper de forn perquè no s'aferrin.
*Sempre tens l'opció de preparar la massa dels panqueques o les creps pel teu compte. Barreja ous, farina de blat, llet, llevat, mantega i una mica de sal.
Com preparar la terra de xocolata
10. Deixa que el pa es deshidrati durant uns quants dies perquè s'assequi o torra'l una mica al forn (trossejat durant aproximadament 15 minuts).
11. Amb un ratllador o un robot de cuina, tritura el pa de xocolata i taronja. També pots fer servir un morter com els de tota la vida. Nota: no cal que quedi molt fi. Si hi ha trossets més grans, aportaran una textura més cruixent al panqueque. Per cert, si ho fas amb una batedora o un robot, t'aconsellem que ho facis en diverses tandes per no saturar l'aparell amb una gran quantitat de pa.
12. Col·loca el pa ratllat a una safata de forn i forneja'l a 160 °C durant 2 minuts aproximadament.
Emplatat
13. A sobre, col·loca la massa del panqueque oberta (prèviament escalfada al forn). Ves un per un per no tacar la massa.
14. Amb l'ajut d'una mànega de pastisseria, introdueix la nata muntada.
15. Afegeix-hi els trossets de plàtan d'una manera esglaonada per farcir-lo.
16. Posa-hi els trossets fins de nous de macadàmia.
17. Afegeix la salsa de caramel per sobre del farciment de nata, plàtan i nous.
18. Tanca el panqueque.
19. Aboca, de nou, un raig de salsa de caramel i vainilla.
20. Finalment, ensalga una mica de terra de xocolata i taronja damunt la salsa.
Cuina amb IKEA: mandonguilles de salmó amb mostassa dolça i anet
Dificultat: baixa
Temps d'elaboració: 30 min
Temps d'espera: 3 hores
Ingredients per a 4 comensals:
1 paquet de mandonguilles de salmó i bacallà HUVUDROLL
250 g de salsa de mostassa dolça i anet
200 ml de nata per muntar
40 g de mantega
150 g de iogurt grec
1 gra d'all
40 g de ceba vermella
200 g de cogombre
Una mica de sal
40 g de cacauets
Uns quants grans de pebre negre
Anet fresc al gust
1. Primer, prepararem la salsa per amanir les mandonguilles. Munta la nata, que haurà d'estar freda perquè es pugui muntar bé, i afegeix-hi la salsa de mostassa dolça i anet mentre fas moviments envoltants. Un cop estigui ben barrejada, guarda-la al frigorífic.
2. Salta les mandonguilles de salmó amb la mantega fins que s'enrosseixin bé. A continuació, reserva-les a temperatura ambient.
3. El següent pas és preparar l'adob de l'amanida de cogombre. A un bol, barreja el iogurt, l'all picat finament, el xarop de flor de saüc, sal i pebre negre.
4. Seguidament, amb un pelador, talla les tires de cogombre i la ceba en juliana. Finalment, mescla-ho tot amb l'adob i reserva-ho en fred fins que arribi el moment de servir.
Emplatat:
5. Col·loca una base d'amanida de cogombre amb oli, sal i vinagre al gust. Després, afegeix 5 mandonguilles de salmó tèbies. Aporta el toc final amb la salsa de mostassa dolça i anet, uns quants ous vegetals i una mica d'anet fresc.
Cuina amb IKEA: gofres amb mousse de formatge
Dificultat: baixa
Temps d'elaboració: 30 min
Temps d'espera: 20 min
Ingredients per a 4 comensals
1 paquet de gofres VÅFFLOR (descongeleu prèviament)
1 ampolla de xarop de nabius vermells DRYCK LINGON
150 g de formatge de cabra en rotlle
75 g de nata per muntar
68 g de mel de flors
25 g de xocolata blanca BELÖNING
Preparació de la mousse de formatge
1. Escalfa en una batedor manual perquè no se't cremi ni s'aferri al fons.
5. Una vegada fos, reserva en fred uns 20 minuts.
Preparació de les gofres
6. Preescalfa el forn a 160 °C.
7. Un cop les gofres estiguin descongelades, posa-les sobre una safata de forn. Consell: recorda posar paper de forn a sota perquè no s'aferrin.
8. Forneja durant 5 minuts.
Emplatat
9. Sobre un plat pla, dibuixa un fil amb la mousse de formatge.
10. Just a sobre, posa en fila les gofres escalfades prèviament.
11. Cobreix amb una altra capa de mousse per sobre de les gofres.
12. Ara és el moment d'afegir el xarop de nabius vermells. Consell: et resultarà més fàcil servir-lo si poses el xarop a un biberó.
13. Afegeix una cullerada de mel de flors.
14. Finalment, amb l'ajuda d'un pelador, talla unes tires fines de xocolata blanca.
Amants del peix
Confit de salmó amb fonoll i allioli
Salmó cuinat acuradament a foc lent, amb una amanida fresca i allioli.
Per a 4 persones Temps: 45 min
500 g de filet de salmó SJÖRAPPORT, tallat en daus d'1,5 cm
2 cullerades de sal + una mica més per condimentar
1 cullerada de sucre
4 fulles de llorer
4 branquetes de farigola
1 cullerada de llavors de fonoll
4 dents d'all
100 ml d'olives negres
1 cullerada de llavors de coriandre
1/2 llimona, pell ratllada i suc
500 ml d'oli d'oliva verge extra
2 fonolls
12 cols de Brussel·les
1 grapat de raves amb fulles, rentats
4 branquetes d'anet, tallades en trossos grans
4 cullerades de tàperes
1/2 llimona, suc
Allioli
1. Pica lleugerament la sal, el sucre, la farigola, les llavors de fonoll, l'all i la ratlladura de pell de llimona en un morter.
2. Afegeix les tàperes, els raves, les fulles de llorer i les olives a la barreja. Col·loca el filet de salmó en una safata per a forn i aboca-hi la barreja. Barreja-ho amb cura. Deixa'l reposar durant 20 minuts a temperatura ambient.
3. Preescalfa el forn a 120 °C, amb la funció d'aire forçat, i escalfa l'oli d'oliva a 40 °C.
4. Aboca l'oli sobre el salmó i remena'l amb cura de manera que totes les peces quedin cobertes.
5. Forneja en la safata central del forn durant uns 10 minuts fins que el salmó gairebé es desfaci en punxar-hi una forquilla. Retira la safata i deixa que el peix reposi en l'oli.
6. Talla l’arrel de fonoll i talla’l molt fi.
7. Treu les fulles de les cols de Brussel·les i talla el centre en tires fines.
8. Barreja les fulles verdes amb tàperes, suc i ratlladura de llimona, sal i pebre. Col·loca-ho en un bol bonic. Retira l’oli del salmó i serveix-ho tot junt amb allioli.
Tàrtar de salmó fumat amb mitges cebes socarrades
Les cebes fan la funció de base comestible per al tàrtar. Utilitza cebes blanques si prefereixes un sabor a ceba més suau. Ideal per oferir aperitius mentre prepares el sopar.
Per a 4 persones Temps: 30 min
300 g de llom de salmó
fumat en fred SJÖRAPPORT
3-4 cebes petites, blanques o grogues
1 cullerada de vinagre de vi
3 cullerades de mantega
1 grapat de tarongina o una altra herba alternativa
Sal i pebre
Crostonets escalfats en mantega
Llavors de mostassa en vinagre (vegeu més avall)
Llavors de mostassa en vinagre
4 cullerades de llavors de mostassa
150 ml d'aigua
50 ml de vinagre d'alcohol
100 ml de sucre
1. Talla el salmó en daus d’aproximadament 3-4 mm. Embolica-ho amb plàstic i reserva.
2. Sense pelar-les, talla les cebes per la meitat al llarg des de l'arrel fins a la part superior. Pinta amb un pinzell les superfícies tallades amb oli. Daura les cebes, amb les superfícies tallades cap avall, en una paella.
3. Col·loca les cebes en un plat apte per al forn, amb les superfícies tallades cap avall. Afegeix vinagre i mantega en petites boletes.
4. Forneja durant aproximadament 10 minuts (175 °C) fins que quedin toves.
5. Pela les cebes, treu-los l'arrel i la punta superior. Separa amb cura les capes de la ceba. Col·loca les capes més grans de la ceba en una safata.
6. Barreja els daus de salmó amb la melissa tallada, i afegeix-hi sal i pebre al gust. Col·loca el tàrtar de salmó en les copes de ceba, aboca els crostons i les llavors de mostassa en vinagre per sobre.
Llavors de mostassa en vinagre
1. Posa a bullir tots els ingredients i remena'ls fins que es dissolgui el sucre.
2. Passa-ho tot a un pot i deixa que es refredi. Posa el pot al frigorífic i les llavors es conservaran durant diverses setmanes.
Gambes remenades amb xili i all
Amanida d’espàrrecs amb perles d’algues.
Els grans de civada/blat fan que aquesta amanida sigui una mica més important, però pots deixar-los fora si vols. Utilitza la teva barreja d’espècies preferida.
Per a 4 persones. Temps 30 min.
2 manats (250 g cada un) d'espàrrecs verds
Sal
1 manat de cebes tendres
Oli per fregir
100 mg de cereals, per exemple grans de blat o grans de civada
1 cullerada de vinagre
2-3 cullerades d'oli d'oliva
Una mica de la barreja d'espècies IKEA PS amb poma i fonoll
50-100 ml de crema fresca
aprox. ½ pot (una mica més de 40 g) de SJÖRAPPORT perles d'algues negres
1. Talla i bull els espàrrecs en aigua lleugerament salada durant un minut aproximadament; han de quedar una mica cruixents. Refreda’ls en aigua amb gel per parar la cocció.
2. Talla les cebes tendres i fregeix-les en oli en una paella fins que adquireixin un color lleuger.
3. Cuina els grans segons les instruccions del paquet. Escorre l’aigua i fregeix-los fins que quedin cruixents en una mica d’oli en una paella.
4. Col·loca els espàrrecs i les cebes tendres en un plat gran. Barreja el vinagre, l’oli i les espècies en una vinagreta i ruixa’l. Empolvora els grans per damunt. Afegeix unes cullerades de crème fraîche i perles d'algues.
Ostres amb tomàquet
Les cebes fan la funció de base comestible per al tàrtar. Utilitza cebes blanques si prefereixes un sabor a ceba més suau. Ideal per oferir aperitius mentre prepares el sopar.
Per a 4 persones Temps: 30 min
Oli d'herbes (amb aquesta recepta surt força quantitat; més endavant veuràs alguns consells sobre com utilitzar-ne la resta)
150 ml d'oli d'oliva
50 ml d'anet picat
50 ml de julivert picat
½ culleradeta de sal
6-8 tomàquets (només llavors)
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de vinagre de sidra
2 cullerades d'aigua
85 g de perles d'algues negres SJÖRAPPORT
Anet i una branqueta d'anet per servir
Oli d’herbes: Barreja bé tots els ingredients i col·loca'ls en un pot. Només necessitaràs un parell de cullerades per a aquest plat. Utilitza la resta per afegir-ho a qualsevol amaniment d'amanida o plat de pasta, o com un toc final amb classe per al puré de patates.
1. Talla els tomàquets en meitats o quarts (depenent de la seva mida) i extreu les llavors amb cura. Intenta mantenir-les unides el màxim possible. (Aquesta recepta utilitza només les llavors; guarda la resta del tomàquet per a una salsa per a pasta o similar).
2. Reparteix les llavors de manera uniforme entre 8 gots o bols petits.
3. Barreja sal, vinagre, aigua i perles d'algues. Afegeix la barreja en els gots amb les llavors de tomàquet.
4. Remata el plat amb anet i la corona d'anet, i serveix-lo amb una cullera. Esprem el suc de llimona i serveix-lo amb pa torrat o passat per la graella.
Amanida amb salmó picant i alvocat
Una amanida verda amb mongetes verdes, sabors de llima i amaniment de rave picant.
Per a 4 persones Temps: 25 min
500 g de filet de salmó SJÖRAPPORT
190 g de salsa de rave picant SÅS PEPARROT
150 g de mongetes verdes
1 culleradeta de pebre vermell
1/2 culleradeta de xili en pols
2 alvocats
70 g d'amanida verda mixta 1 llima, suc
1/2 dl d'oli d'oliva verge extra
Sal i pebre negre
1. Posa a bullir 1 litre d'aigua amb una mica de sal. Bull les mongetes verdes durant 2 minuts, retira l'aigua i passa-les per aigua freda perquè es refredin.
2. Posa al foc una paella o una graella fins que estigui molt calenta. Condimenta el salmó amb sal, pebre negre, pebre vermell picant i xili en pols. Rosteix el salmó a la graella volta i volta durant aproximadament 30 segons. Col·loca'l en una safata perquè es refredi i reserva'l a un costat.
3. Barreja les mongetes amb les fulles d'amanida en un bol. Afegeix-hi oli d'oliva, suc de llima, sal i pebre negre. Reparteix l'amanida en quatre plats.
4. Obre els alvocats per la meitat, treu l'os i talla'ls en rodanxes. Col·loca'ls per sobre de l'amanida.
5. Talla el salmó en tires fines i col·loca'l sobre l'amanida. Posa una mica de salsa per sobre i serveix-la immediatament.
Verdures amb personalitat
Mandonguilles vegetals amb arrel d'api i gremolata
Un sopar senzill que gairebé es fa sol!
Per a 4 persones Temps: 1,5 min
40 unitats (640 g) de mandonguilles vegetals ALLEMANSRÄTTEN
2 arrels petites d'api, ben rentades
2 cullerades + 100 ml d'oli d'oliva verge extra
100 ml de julivert, tallat en trossos grans
1 llimona, suc i ratlladura
1 gra d'all, ratllat
2 cullerades mostassa de Dijon
Sal i pebre negre
1. Escalfa el forn a 185 °C.
2. Col·loca l'api en una safata per al forn i afegeix 2 cullerades d'oli d'oliva, sal i pebre. Forneja durant aproximadament 40-60 minuts fins que estigui totalment cuinat i la pell estigui daurada.
3. Barreja el julivert, l'all i la ratlladura de llimona en un bol amb els dits per fer la gremolata.
4. Bat la mostassa de Dijon amb el suc de llimona i la resta de l'oli d'oliva per preparar una vinagreta. Assaona-ho amb sal i pebre.
5. Fregeix les mandonguilles vegetarianes com s'indica a l'envàs.
6. Talla l'api en trossos més petits. Aboca una mica de vinagreta sobre un plat gran i col·loca l'api i les mandonguilles vegetals a sobre. Remata el plat amb una mica de gremolata i unes gotes d'oli d'oliva.
Amanida estiuenca amb mandonguilles vegetals
Una bona amanida és un capritx a l'estiu.
Per a 4 persones Temps: 25 min
40 unitats (640 g) de mandonguilles vegetals ALLEMANSRÄTTEN
4 remolatxes Chioggia (o qualsevol altre tipus de remolatxa)
12 espàrrecs verds, tallats
100 ml d'oli d'oliva verge extra
2 alvocats
1 gra d'all, ratllat
1 llimona, suc
4 pastanagues (de colors diferents si és possible)
12 raves
100 g de pèsols sense desgranar, dividits per la meitat al llarg
70 g de fulles verdes (per exemple, bledes, espinacs, cabdells), rentades
50 ml de fulles de menta, en trossos grans
Sal i pebre negre
1. Posa a bullir 2 remolatxes en aigua fins que estiguin toves. Deixa-les refredar, pela-les i talla-les a rodanxes fines.
2. Posa al foc una graella o una paella normal fins que estigui molt calenta. Aboca una cullerada d'oli d'oliva sobre els espàrrecs i fes-los a la graella fins que adquireixin color. Col·loca'ls en un plat i assaona amb sal, i reserva'ls.
3. Barreja els alvocats amb la batedora. Barreja'l amb l'all, el suc de llimona i la sal en un bol, i reserva-ho.
4. Pela la resta de les remolatxes, les pastanagues i renta els raves. Talla-ho tot molt fi. Barreja-ho amb les remolatxes cuites, els espàrrecs, els pèsols verds dolços, la menta, l'oli d'oliva i el suc de llimona. Serveix-ho tot en un plat.
5. Fregeix les mandonguilles vegetarianes com s'indica a l'envàs i reparteix-les sobre l'amanida. Serveix el plat amb l'alvocat picat a un costat.
Crema de remolatxa rostida, mandonguilles vegetals i pa naan.
Un sopar senzill que gairebé es fa sol!
Per a 4-6 persones Temps: 2 hores
20 unitats (320 g) de mandonguilles vegetals ALLEMANSRÄTTEN
8 remolatxes, rentades
Sal marina gruixuda
1 ració de pa naan
1 cullerada de vinagre de xerès (o vinagre de vi negre)
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
200 ml de iogurt turc per servir d'acompanyament
2 cullerades de cibulet, ben picat
1. Preescalfa el forn a 165 °C.
2. Col·loca les remolatxes en una safata per al forn i cobreix-les amb sal marina. Assegura't que les remolatxes quedin totalment cobertes.
3. Forneja durant aproximadament 1 hora fins que quedin totalment tendres. Deixa-les refredar.
4. Prepara els pans naan.
5. Pela les remolatxes i talla-les en trossos petits; si pots, usa un robot de cuina i utilitza la funció de barrejat.
6. Amaneix amb una mica de vinagre de xerès i oli d'oliva.
7. Fregeix les mandonguilles vegetarianes com s'indica a l'envàs.
8. Posa una mica de crema de remolatxa, una o dues mandonguilles vegetals fregides i una cullerada de iogurt a sobre de cada pa. Remata el plat amb el cibulet.
Pa naan
La crema de remolatxa dolça rostida a la sal és el millor aliat del pa naan.
Per a 12 persones Temps: 40 min
250 g de farina de blat
2 culleradetes de sucre
1/2 culleradeta de sal
1/2 culleradeta de llevat químic
125 ml d'aigua
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1. Barreja tots els ingredients secs en un bol.
2. Afegeix-hi l'aigua i l'oli d'oliva. Remena amb una cullera de fusta fins que tot quedi ben barrejat. Aboca tot sobre el taulell i pasta-ho a mà fins que quedi llis.
3. Torna a col·locar-ho en el bol. Cobreix-ho amb film transparent i deixa-ho reposar durant 15 minuts.
4. Torna a col·locar la massa en el taulell i talla-la en quadrats petits de 5 x 5 cm. Fes boletes i enfarina-les lleugerament. Cobreix-les amb film transparent i deixa-les reposar durant 10 minuts.
5. Escalfa una paella a foc mitjà/fort fins que es vegi una mica de fum.
6. Aixafa les boles deixant-les tan fines com puguis. Posa una mica de farina per sota perquè no s'enganxin. Passa-les d'una a una per la paella entre 30 segons i 1 minut per cada costat. Ves amb compte, perquè és fàcil que es cremin. El pa naan estarà llest quan tingui una consistència lleugera i un color daurat. Guarda el pa sota una tovallola per mantenir-lo tou.
Mandonguilles vegetals amb cols de Brussel·les i col vermella en vinagre
Un plat vegetal fantàstic, molt ben equilibrat amb els sabors de la col i les herbes.
Per a 4 persones Temps: 45 min
40 unitats (640 g) de mandonguilles vegetals ALLEMANSRÄTTEN
300 g de patates petites
2 + 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 ració de col vermella en vinagre per servir d'acompanyament
300 g de cols de Brussel·les
Crema fresca amb fines herbes
100 ml de crema fresca
1 cullerada de cibulet, picat
1 cullerada de julivert, picat
1/2 llimona, suc i ratlladura
Sal i pebre negre
1. Preescalfa el forn a 200 °C. Col·loca les patates en una safata per al forn i afegeix 2 cullerades d'oli d'oliva i sal. Forneja durant 25 minuts, fins que estiguin perfectament tendres i daurades.
2. Prepara la col vermella en vinagre.
3. Neteja les cols de Brussel·les i talla-les per la meitat fins a l'arrel.
4. Fregeix les mandonguilles vegetals amb les cols de Brussel·les en 2 cullerades d'oli d'oliva fins que quedin daurades.
5. Barreja la crema fresca amb el cibulet picat, el julivert i el suc/ratlladura de llimona. Assaona-ho amb sal i pebre. Barreja-ho tot.
6. Col·loca-ho tot en un plat i remata-ho amb la col vermella en vinagre.
Col vermella en vinagre
Ració per a 1 pot
Temps: 30 minuts + una setmana per macerar
200 ml de vinagre
200 ml d'aigua
50 ml de sucre
1 + 1 cullerada de sal
2 fulles de llorer
1 culleradeta de llavors de coriandre
1/2 culleradeta de flocs de xili
400 g de col vermella
1. Posa el vinagre, l'aigua, el sucre, 1 culleradeta de sal i les espècies a bullir en una olla. Retira-la del foc i deixa-la macerar 30 minuts.
2. Talla la col molt fina amb una mandolina o amb un ganivet i col·loca-la en un bol. Barreja-la amb una cullerada de sal i deixa-la reposar durant 20 minuts perquè s’estovi. Llença el líquid de la col i col·loca-la en un pot d'adobats.
3. Col·la el vinagre líquid i aboca’l sobre la col. Posa una tapa i deixa-la macerar al frigorífic durant almenys una setmana abans de servir-la.
Amanida tèbia de xicoira i nous amb mandonguilles vegetals
Passar les xicoires per la graella potencia els sabors de l'amanida, que es complementa perfectament amb la salsa de nous.
Per a 4 persones Temps: 50 min
40 unitats (640 g) de mandonguilles vegetals ALLEMANSRÄTTEN
1 ració de salsa de nous (consulteu la recepta annexa)
1 xicoira gran o 2 petites
1 + 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 llimona, suc
Sal i pebre negre
1. Prepara la salsa de nous.
2. Talla les xicoires en quarts o meitats, depenent de la seva mida. Cobreix-les amb 1 cullerada d'oli d'oliva. Fes-les a la graella o fregeix-les a foc fort fins que gairebé estiguin cremades i tinguin un color daurat.
3. Fregeix les mandonguilles vegetarianes com s'indica a l'envàs.
4. Talla les fulles de l'amanida en flocs i col·loca'ls en una safata gran. Parteix i col·loca les mandonguilles a sobre, i amaneix amb una mica de salsa de nous. Acaba amb un raig d’oli d’oliva, suc de llimona, sal i pebre per donar el toc final.
Salsa de nous
Una deliciosa salsa que es pot servir calenta o freda. Es pot usar com a salsa d'acompanyament juntament amb verdures a manera d'aperitiu.
Per a 4 persones Temps: 50 min
800 ml de llet
1 ceba groga, tallada
3 grans d'all, tallats
2 fulles de llorer
50 g de mantega
1/2 nou moscada, ratllada
1/2 culleradeta de sal
125 g de nous
2 cullerades d'aigua
1/2 culleradeta de sal
200 g de pa dur (preferiblement, de massa mare), tallat en trossos grans
Pebre negre
1 cullerada de vinagre de xerès (o vinagre de vi negre)
1. Posa a bullir la llet amb la ceba, l'all, les fulles de llorer, la mantega, la nou moscada ratllada i la sal. Abaixa el foc i segueix cuinant a foc lent durant 20-30 minuts.
2. Escalfa el forn a 175 °C. Posa les nous en una safata de forn amb l'aigua i la sal. Forneja en la safata central del forn durant 10 minuts.
3. Retira i llença les fulles de llorer. Afegeix el pa i 2/3 de les nous a la llet. Deixa que el pa absorbeixi el líquid. Afegeix el vinagre i el pebre negre. Barreja-ho tot amb un mesclador fins que quedi fi.
4. Aboca la salsa calenta en un bol, talla la resta de les nous i escampa-les per sobre.
Ous ranxers i mandonguilles vegetals
Aquest és un plat de «remenat» perfecte i el sabor del pa de sègol mullat en la salsa no es pot ni explicar.
Per a 4 persones Temps: 35 min
40 unitats (640 g) de mandonguilles vegetals ALLEMANSRÄTTEN
2 cebes, picades molt fines
2 pebrots vermells, tallats fins
2 grans d'all, ben picats
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1 culleradeta de pebre vermell
1/2 culleradeta de pebre de caiena
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta de comí
1 llauna de tomàquets pelats
1 llima, suc
Sal i pebre
4 ous
1. Fregeix les cebes, el pebrot vermell i l'all en una paella amb oli d'oliva fins que quedin daurats i tendres.
2. Afegeix les espècies i els tomàquets. Pica els tomàquets amb una cullera en trossos petits. Cuina-ho tot a foc lent durant 5-10 minuts i assaona-ho amb sal i pebre.
3. Fregeix les mandonguilles vegetarianes com s'indica a l'envàs.
4. Abaixa el foc al mínim per a la salsa de tomàquet i afegeix-hi les mandonguilles vegetals. Remena-ho tot i fes 4 «forats» a la salsa. Trenca i col·loca un ou a cada forat. Col·loca una tapa sobre la paella i cuina-ho tot durant uns altres 5-10 minuts, fins que les clares dels ous estiguin quallades.
5. Empolsega el coriandre i el cibulet per sobre i serveix-lo amb pa de sègol.
Menjars saborosos en un minut
Rotllet de mandonguilles vegetals amb alvocat
Un rotllet suau i tendre amb alvocat, hummus i mandonguilles vegetals.
Per a 4 persones Temps: 30 min
40 unitats (640 g) de mandonguilles vegetals ALLEMANSRÄTTEN
4 cullerades d'hummus
4 llesques de pa fi suau BROD TUNNBRÖD
2 alvocats
4 cebes tendres, tallades fines
50 ml de fulles de menta, en trossos grans
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
1/2 llimona, suc
Sal i pebre
1. Col·loca les llesques de pa fi suau sobre el taulell. Agafa mig alvocat i estén-lo aixafant-lo amb una forquilla. Al costat de l'alvocat, estén una mica d'hummus.
2. Barreja les cebes tendres, la menta, l'oli d'oliva, la sal i el pebre. Reparteix la barreja sobre l'alvocat i l'hummus.
3. Forneja o fregeix les mandonguilles vegetals com s'indica a l'envàs. Deixa-les sobre un tros de paper de cuina per treure'ls el greix que sobri, parteix-les per la meitat i posa-les a sobre de la barreja anterior.
4. Enrotlla'ls bé en paper de forn.
Mini rotlles amb salmó marinat i salsa de mostassa
Un menjar ràpid i fàcil de preparar, perfecte com a aperitiu de benvinguda, per a un pícnic o un bufet.
Per a 4 persones Temps: 15 min
2 llesques de pa fi suau BRÖD TUNNBRÖD
200 g de salmó fumat SJÖRAPPORT
50 g de mantega, a temperatura ambient
200 g de salsa SÅS SENAP & DILL per a salmó
35 g de barreja per a amanides
50 ml d'herbes acabades de collir per decorar
1. Unta el pa amb mantega i després afegeix-hi les rodanxes de salmó per sobre.
2. Cobreix el salmó amb salsa i amanida. Enrotlla i talla en peces de 2 cm. Col·loca-les sobre una safata bonica amb el costat tallat mirant cap amunt.
3. Decora amb fulles d'amanida i les herbes acabades d'agafar. Aboca una mica de salsa per sobre i serveix.
Gofres amb gambes
Confia en nosaltres, quan combinis les teves gofres amb una mica de salmó sedós i salat, ja no hi haurà marxa enrere.
Per a 4 persones Temps: 25 min
240 g de gofres VÅFFLOR
500 g de gambes sense pelar SJÖRAPPORT
200 ml de crema fresca
1⁄2 ceba vermella, tallada fina
1 manat d'espàrrecs
100 ml de sucre
1. Descongela les gofres i fregeix-les en una paella amb mantega fins que estiguin daurades. Assaona amb una mica de sal.
2. Barreja la crema fresca amb la ceba tallada en un bol petit.
3. Talla els espàrrecs en trossos de 2,5 cm en diagonal. Salta durant uns 3 minuts fins que quedi cruixent per fora i tendre per dins, remenant amb freqüència.
4. Aboca sobre el centre de les gofres la barreja de crema fresca i ceba, amb una capa de 3 o 4 gambes pelades, i remata amb els espàrrecs.
Festa de gofres amb diferents ingredients
Delicioses gofres amb ingredients frescos i saludables, com ara mató, nabius vermells, verdures i salmó marinat.
Per a 4 persones Temps: 20 min
Gofres a la jardinera
240 g de gofres VÅFFLOR
300 g de mató
1 pastanaga
10 cm de porro
1 safata de créixens
50 g de nabius secs
Pela i ratlla la pastanaga. Talla el porro molt fi. Talla els créixens i barreja'ls en un bol amb la pastanaga i el porro. Prepara les gofres seguint les instruccions que es mostren en l'envàs. Afegeix els nabius i barreja-ho tot amb una forquilla. Posa una cullerada de mató a sobre de cada gofra. Afegeix l'amanida de pastanaga i porro per sobre.
Gofres a la marinera
240 g de gofres VÅFFLOR
200 g de salmó fumat SJÖRAPPORT
2 cullerades de mostassa granulada SENAP GROV
200 ml de nata líquida
2 branquetes d'anet
Barreja la mostassa i la crema fresca en un bol. Prepara les gofres seguint les instruccions que es mostren en l'envàs. Posa una rodanxa de salmó marinat a cada gofra. Afegeix una cullerada de la barreja de crema fresca i mostassa i decora amb una branqueta d'anet.
Gofres de llenyataire
240 g de gofres VÅFFLOR
300 g de mató
80 g de nabius vermells frescos (o llavors de magrana)
2 branquetes de menta fresca
Prepara les gofres seguint les instruccions que es mostren en l'envàs. Posa una mica de mató al centre de cada gofra i afegeix-li els nabius vermells. Decora amb unes fulles de menta i serveix.