Thaisuppe med planteboller og nudler
Nyd essensen af umami-smage og skønne teksturer i denne thaisuppe med HUVUDROLL planteboller, grøntsager og nudler – den perfekte middag at varme sig på en kold aften.
Indeholder fisk | Serveringer: 4 | Tilberedning: 20 minutter
Ingredienser:
360 g (ca 24) HUVUDROLL planteboller
1 dl ROSTAD LÖK ristede løg
4 serveringer kogte nudler efter eget valg
1 brunt løg
2 hvidløgsfed
1 spsk ingefær, finthakket
2 gulerødder 100 g sukkerærter
1-2 tsk grøn karrypasta
5 dl grøntsagsbouillon
4 dl kokosmælk
1 tsk sesamolie
2 spsk fiskesauce (eller vegetarisk alternativ)
1 tsk sesamfrø
1/2 lime, saft og skal
Topping
Rød chili
Forårsløg
Koriander
Trin for trin:
- Hak det gule løg, hvidløg og ingefær fint. Skræl gulerødderne, og skær dem i tynde skiver eller stave. Skær sukkerærterne i tynde skiver.
- Varm olie i en pande med tyk bund over mellemhøj varme, og tilsæt det hakkede løg, hvidløg, ingefær og karrypasta. Steg ingredienserne, til de er møre.
- Tilsæt grøntsagsbouillon, kokosmælk, sesamolie og fiskesauce. Lad det simre 10 minutter.
- Steg imens HUVUDROLL plantebollerne i olie med sesamfrø.
- Smag suppen til med limesaft, limeskal og salt.
- Skær eller hak den røde chili, forårsløg og koriander.
- Tilsæt nudler, HUVUDROLL planteboller og grøntsager til suppen før servering.
- Top suppen med rød chili, forårsløg, koriander og ristede løg.
