Salade de saumon et de légumes à la sauce à l’ail
Préparez cette salade d’été pour vos amis – ils vous en diront des nouvelles ! Saumon savoureux, légumes délicats et sauce piquante pour un plat inoubliable.
Contient du poisson | Pour 4 personnes | Préparation : 30 minutes
Ingrédients :
Salade de saumon et légumes
1 paquet (500 g) de filet de saumon SJÖRAPPORT
Zeste d’un citron
1 c. à s. d’huile d’olive
4 carottes
1 fenouil
1/2 oignon grelot
10 radis
3 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
75 g de pois mange-tout
65 g de feuilles d’épinards
Sauce à l’ail
15 g d’aneth
35 g de persil
35 g de basilic
1 petite gousse d’ail
2 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé
1 dl d’huile d’olive
0,5 dl de yaourt nature
Préparation :
- Décongeler le filet de saumon SJÖRAPPORT. Préchauffer le four à 200 °C.
- Placer le saumon sur du papier sulfurisé dans un plat allant au four. Râper le zeste de citron (uniquement le jaune) sur le saumon, puis ajouter l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Mettre le saumon SJÖRAPPORT au four pendant 15 à 20 minutes, le temps qu’il atteigne une température interne de 50 à 55 °C.
- Préparer la sauce à l’ail en mélangeant l’aneth, le persil, le basilic, l’ail, le jus de citron et l’huile d’olive dans un mixeur ou un robot ménager.
- Incorporer le yaourt au mélange, saler et poivrer.
- Pour la salade, peler les carottes et les couper en longs bâtonnets. Faire bouillir une casserole d’eau légèrement salée, ajouter les carottes et les laisser cuire pendant environ 5 minutes, de manière à ce qu’elles soient presque tendres.
- Émincer le fenouil, l’oignon grelot et les radis, de préférence à l’aide d’une mandoline. Verser le fenouil dans un bol et bien l’imbiber de jus de citron.
- Disposer les légumes et le saumon sur une grande assiette. Alterner les légumes, le saumon et la sauce, et garnir d’aneth.
