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Salade de courge

Passez au niveau supérieur avec cette copieuse salade de courge ! Riche en chou kale, noix, baies et fromage de chèvre, c’est une explosion de saveurs.

Salade de courge butternut, chou kale, fromage de chèvre et mélange de baies/noix grillées MUNSBIT dans une assiette blanche posée sur une table rose.

Pour 4 personnes | Préparation : 30 minutes

Ingrédients :

180 g de mélange de baies/noix grillées légèrement salées MUNSBIT

1 kg de courge butternut

2 gousses d’ail, finement émincées

1 ml de piment en flocons

1 c. à c. de paprika en poudre

150 g de fromage de chèvre

200 g de chou kale

1 c. à s. de jus de citron fraîchement pressé

Huile d’olive

Sel

Poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200 °C.
  2. Peler la courge, la couper en deux dans le sens de la longueur et gratter les graines pour les enlever. Découper en quartiers et placer ceux-ci sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
  3. Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer de sel, de poivre, d’ail, de paprika en poudre et de piment en flocons. Garnir de fromage de chèvre, grossièrement émietté. Enfourner à mi-hauteur pendant environ 15 minutes jusqu’à obtenir une belle couleur.
  4. Entre-temps, nettoyer et rincer le chou kale. Le casser en petits morceaux et les verser dans un saladier.
  5. Passer le chou kale dans le jus de citron, le sel et l’huile.
  6. Déposer une couche de courge, une couche de fromage de chèvre et une couche de chou kale sur une assiette. Garnir de noix et de baies grillées.

    Astuce !
    Vous pouvez parsemer le tout de graines de grenade pour un goût un peu plus acidulé. Bon appétit !

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Salade de courge butternut, chou kale, fromage de chèvre et mélange de baies/noix grillées MUNSBIT sur une assiette blanche.
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