Croquettes de pommes de terre croustillantes en tapas
Ne jetez pas les restes de purée à la poubelle – transformez-les en croquettes croustillantes que tous les membres de votre famille (et même les plus difficiles) vont adorer ! Elles sont croustillantes à l’extérieur, crémeuses à l’intérieur et très gourmandes. Une recette intelligente et zéro gaspillage qui transforme les restes du frigo en bouchées plaisir.
Ingrédients
- 600 g de purée de pommes de terre ALLEMANSRÄTTEN
- 2 dl de parmesan râpé
- 1 c. à c. de sel - 1 l d’huile neutre
- 2 dl de farine de blé
- 2 œufs battus
- 3 dl de chapelure panko
- Piments jalapeños coupés - Mayonnaise ou sauce
Préparation
- Laisser les restes de purée de pommes de terre atteindre la température ambiante.
- Incorporer le fromage et le sel.
- Former des boulettes avec la purée de pommes de terre. Enrober les boulettes d’abord de farine, puis d’œuf et enfin de chapelure de panko.
- Chauffer l’huile dans un grand faitout ou une friteuse à 180 °C.
- Faire frire quelques croquettes à la fois jusqu’à obtenir une belle couleur dorée. Les laisser égoutter sur un essuie-tout.
- Servir les croquettes avec les tranches de jalapeño et votre mayonnaise ou sauce préférée.
- Astuce ! Ayez un couvercle sous la main afin de pouvoir couvrir l’huile si elle surchauffe et commence à fumer.
